Questi muffin umidi e deliziosi fanno un meraviglioso regalo per la famiglia, sia per la colazione che per uno spuntino. Ho usato mini scaglie di cioccolato nei muffin ma regolari scaglie di cioccolato semidolci sarebbe eccellente. Sentiti libero di sostituire alcune gocce di cioccolato con noci pecan o noci tritate.
Servili come dessert, spuntino o come trattamento speciale per la colazione . Fanno anche ottimi mini muffin!
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2/3 di zucchero a tazza (granulato, ma può usare metà zucchero di canna)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di gocce di cioccolato (mini, semi dolce)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1 tazza di latte
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di olio di canola o olio vegetale
Come farlo
Scaldare il forno a 400 F.
Foderare una teglia da muffin da 12 tazze con fogli di carta o ungere e infarinare il fondo.
In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le gocce di cioccolato.
In una terrina, sbatti l'uovo con latte, vaniglia e olio. Versare gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si inumidisce.
Riempire le tazze di muffin preparate per circa 2/3. Cuocere per 18-22 minuti, fino a doratura.
Fa 12 muffin.
Suggerimenti esperti
- Il pane in polvere e i muffin iniziano a lievitare immediatamente quando sono inumiditi, quindi preriscaldare il forno e preparare le muffin prima di unire gli ingredienti secchi e umidi.
- Quando si mescolano i muffin, usare una mano leggera. Overmixing o battendo la pastella può fare muffin densi e asciutti.
- Per un tocco speciale, cospargere le parti superiori dei muffin con noci di cocco o tritate prima di andare in forno.
- Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno in un muffin. Se esce pulito, i muffin sono fatti.
- Per sostituire la farina che si autoalimenta per tutti gli usi, omettere il lievito e il sale.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 199 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 82 mg |
| Sodio | 293 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |