Questa incredibile torta al cioccolato è super umida e piena di sapore. Questa è una delle mie torte preferite, ed è così facile da risolvere. Ho infornato la torta in un tegamino a tubo singolo. Una tortiera Bundt sarebbe anche buona.
Frustate la torta o irrorate con una glassa sottile, o semplicemente cospargete la torta con lo zucchero a velo e servitela con conserve tiepide, panna montata o salsa con crema pasticcera.
Se pensi che sia troppo torta per la tua famiglia, congelare metà della torta o congelare le singole fette.
Cosa ti serve
- 1 tazza di acqua bollente
- Cioccolato non zuccherato di 2 quadrati (2 once), tagliato a pezzetti
- 2 tazze setacciate la farina per tutti gli usi (setacciare prima della misurazione)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
- 1 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, ben confezionato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 tazza
- panna acida
Come farlo
In una piccola ciotola, versare acqua bollente sul cioccolato; mettere da parte per sciogliere, quindi raffreddare per circa 20 minuti. Imburrare e infarinare una tortiera per tubi o una padella per legumi. Preriscaldare il forno a 325 °. Setacciare la farina in una ciotola con sale e bicarbonato di sodio.
In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero di canna per 2 o 3 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e battere per 3 o 4 minuti, fino a quando non è leggera e spumosa.
Con il mixer a bassa velocità, sbattere in un impasto di farina, alternando con panna acida e terminando con la miscela di farina.
Con il mixer alla velocità più bassa, mescola il composto di cioccolato nella pastella fino a quando non si è mescolato.
Spoon l'impasto nella padella preparata.
Cuocere la torta di sterlina per circa 1 ora, o fino a quando un plettro di legno o un tester di torte esce pulito.
Raffreddare in padella su un rack per 10 minuti.
Invertire la torta su un piatto per dolci e continuare a raffreddare.
Cospargere lo zucchero dei confettieri sulla torta raffreddata o aggiungere una glassa o una glassa sulla torta. In alternativa, servite la torta con una ricca salsa di crema alla vaniglia o con una spruzzata di confettura di ciliegie o lamponi.
Suggerimenti esperti
- Per congelare una parte o tutta la torta, avvolgere la torta completamente raffreddata in un foglio resistente e congelare per un massimo di 6 mesi. Per congelare le singole fette, disponili in un unico strato su un foglio da forno rivestito di carta pergamena e congelare. Avvolgere le fette surgelate in pellicola o carta resistente per un massimo di 6 mesi. Scongelare la torta o le fette surgelate a temperatura ambiente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 214 |
Totalmente grasso | 10 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 46 mg |
Sodio | 188 mg |
carboidrati | 30 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |