Come pesare o misurare la farina con precisione

Ecco due metodi comuni per misurare la farina. Uso abitualmente il metodo cucchiaio e spazzata nelle mie ricette, o 4 1/2 once / 128 grammi per ogni tazza.

Altri siti o ricette potrebbero differire da questo peso medio. Cerca i pesi specifici nell'elenco degli ingredienti della ricetta o le istruzioni di misurazione della farina di un sito specifico. La farina di Re Artù in genere elenca una tazza di farina a 4 1/4 di once, mentre Cook's Illustrated afferma che una tazza di farina sul loro sito pesa 5 once.

Il sito di Betty Crocker usa il metodo cucchiaio e sweep ma non menziona il peso.

Spoon and Sweep

  1. Mescolare la farina prima di scavare.
  2. Mescolare la farina con un cucchiaio e aggiungerla al misurino secco da 1 tazza (senza comprimere) finché la tazza non fuoriesca.
  3. Livellare con la maniglia di un cucchiaio di legno o di una spatola piatta o manico.
  4. Usando questo metodo, dovresti avere 4 1/2 once (circa 128 grammi) o solo leggermente meno per ogni tazza di farina.

Dip e Sweep o Scoop and Sweep

  1. Mescolare la farina prima di scavare.
  2. Raccogli la farina con il misurino traboccante.
  3. Livellare con la maniglia di un cucchiaio di legno o di una spatola piatta o manico.
  4. Dovresti avere circa 5 once (141 grammi) per ogni tazza di farina.

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