Ecco due metodi comuni per misurare la farina. Uso abitualmente il metodo cucchiaio e spazzata nelle mie ricette, o 4 1/2 once / 128 grammi per ogni tazza.
Altri siti o ricette potrebbero differire da questo peso medio. Cerca i pesi specifici nell'elenco degli ingredienti della ricetta o le istruzioni di misurazione della farina di un sito specifico. La farina di Re Artù in genere elenca una tazza di farina a 4 1/4 di once, mentre Cook's Illustrated afferma che una tazza di farina sul loro sito pesa 5 once.
Il sito di Betty Crocker usa il metodo cucchiaio e sweep ma non menziona il peso.
Spoon and Sweep
- Mescolare la farina prima di scavare.
- Mescolare la farina con un cucchiaio e aggiungerla al misurino secco da 1 tazza (senza comprimere) finché la tazza non fuoriesca.
- Livellare con la maniglia di un cucchiaio di legno o di una spatola piatta o manico.
- Usando questo metodo, dovresti avere 4 1/2 once (circa 128 grammi) o solo leggermente meno per ogni tazza di farina.
Dip e Sweep o Scoop and Sweep
- Mescolare la farina prima di scavare.
- Raccogli la farina con il misurino traboccante.
- Livellare con la maniglia di un cucchiaio di legno o di una spatola piatta o manico.
- Dovresti avere circa 5 once (141 grammi) per ogni tazza di farina.
Sift o Not to Sift
- Anche se il vagliatura è specificato in alcune ricette, lo si piega con un cucchiaio o sbattere è probabilmente tutto ciò che devi fare prima di metterlo nella tazza. Quando gli ingredienti secchi vengono combinati in una ciotola, frullarli per fonderli accuratamente.
- Setacciare la farina o gli ingredienti secchi se devono essere piegati in una miscela.
Suggerimenti esperti
- La pesatura è il metodo più preciso. Se la ricetta specifica il peso, pesare la farina.
- Utilizzare sempre un misurino asciutto per misurare la farina. Non usare mai un misurino liquido.
- Se la ricetta non ti dice come misurare o dare un peso, usa il 4 1/2 once / 128 grammi di cucchiaio e metodo di spazzata.
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