Il filetto di maiale alla mela in pasta sfoglia è un'elegante ricetta per piatti principali, perfetta per intrattenere. Il tenero maiale viene rosolato e avvolto in pasta sfoglia con una riduzione di cipolla, mele e foglie di timo.
Una nota: perché fai rosolare la carne, quindi avvolgila nella pasta e cuocila, non puoi farlo prima del tempo. Non cuocere mai parzialmente la carne e tenerla, anche nel frigorifero o nel congelatore, per una cottura successiva perché i batteri cresceranno nella carne riscaldata.
E ricorda che il maiale e il ripieno dovrebbero raffreddarsi leggermente prima di metterli sulla pasta sfoglia. Altrimenti, la pasta si ammorbidirà troppo e il piatto sarà rovinato.
Servi questo piatto favoloso con un'insalata verde con avocado e funghi affettati, e delle carote baby brasate piene di burro marrone. Aggiungi un po 'di vino bianco e una bella torta al cioccolato o torta per dessert per un pasto memorabile.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 2 (1 sterlina)
- filetto di maiale
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 mela Granny Smith, sbucciata e tritata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 2 cucchiai di succo di mela o vino bianco
- Sale e pepe a piacere
- 1 foglio di pasta sfoglia surgelata (da 17 once), scongelato
- 1 uovo, battuto
Come farlo
- In una padella media, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i filetti di maiale alla padella; cuocere fino a quando la carne suina non sarà rosolata su tutti i lati, girando frequentemente, per un totale di 5-7 minuti. Togliere il maiale in un piatto e lasciare raffreddare mentre si prepara il resto del ripieno.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio alle feci che rimangono nella padella; cuocere e mescolare per 4 o 5 minuti o finché sono teneri. Aggiungere la mela tritata, il sale e il pepe; cuocere e mescolare fino a quando gli ingredienti sono teneri. Quindi aggiungere il timo e il succo di mela o vino; cuocere e mescolare fino a quando il liquido evapora. Metti da parte questa miscela a raffreddare per circa 10 minuti.
- Srotolare la sfoglia e stenderla su una superficie leggermente infarinata in un quadrato da 13 ". Tagliare la pasta in due rettangoli.
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Distribuire metà della miscela di cipolle al centro di ciascun rettangolo e sovrapporre i filetti. Spennellare i bordi della pasta con l'uovo e mettere insieme; premere per sigillare.
- Posizionare i bordi dei fasci verso il basso su un foglio di biscotto rivestito Silpat con i lati. Spennellare la pasta con l'uovo rimanente. Tagliare le fessure nella pasticceria e decorare come desideri.
- Cuocere i fagottini per 20 o 30 minuti o fino a quando la pasta è dorata e un termometro per carne inserito nella carne di maiale attraverso la pasta legge 145 ° F. Lasciare riposare per 10-15 minuti, quindi tagliare e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 690 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 132 mg |
| Sodio | 272 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 37 g |