Apprendimento della distinzione tra questi due piatti a base di uova
Le frittate e le frittate sono ovuli standard, noti per la loro facilità di cottura e versatilità. Sono consumati non solo per la colazione ma anche come piatto principale per la cena. Entrambi sono fatti di uova (così come altri ingredienti simili), ma sono chiaramente ricette distinte. Quindi qual è la differenza tra l'omelette e la frittata?
L'omelette
La bellezza di una frittata è che può essere semplice come uova e latte o elaborata come spinaci, pomodoro e formaggio feta; puoi aggiungere qualsiasi ingrediente che ti piace e avere un pasto sul tavolo in pochi minuti.
La ricetta base prevede la cottura di una miscela di uova, condimenti e latte leggermente frullati (se lo si desidera) nel burro in una padella. La chiave qui è che non si mescolano le uova una volta che sono nella padella, si lasciano sedersi e si cuociono fino a quando non si rassodano. Se si sceglie, è possibile cospargere i ripieni sopra la parte superiore, dal formaggio alle verdure, alle erbe, alla carne cotta, quindi piegare a metà o in tre parti. Ciò che si finisce con un pancake alle uova avvolto in un delizioso ripieno.
La frittata
Possiamo fare una frittata con gli stessi ingredienti di una frittata, ma qui il latte - o più preferibilmente la panna - è fondamentale. Questo perché una frittata è essenzialmente una crema pasticcera piena di verdure, erbe, formaggio, carne e persino pasta di tua scelta, che viene poi cotta in una padella. Mentre il ripieno di una frittata è appena spruzzato sopra l'uovo, le aggiunte della frittata devono essere mescolate con l'uovo e la panna prima della cottura.
La frittata può essere cucinata nel forno o sul piano cottura, ma a prescindere dal metodo utilizzato, viene quasi sempre posizionata sotto la griglia alla fine del tempo di cottura. (L'alternativa è quella di capovolgere la frittata nella padella che può essere molto difficile.) Questo per ottenere la firma della crosta dorata principale della frittata.
Pertanto, è importante utilizzare una padella che sia resistente al forno e al forno.
Le differenze
Nel senso più stretto, la differenza tra l'omelette e la frittata si riduce a piegare l'uovo cotto intorno al ripieno versus mescolando il ripieno alla miscela di uova crude. Ma ci sono anche altre distinzioni.
- Per fare una frittata, le uova vengono sbattute solo fino a quando non vengono mescolate prima di cuocere; quando si fa una frittata, la miscela di uova viene sbattuta vigorosamente per aiutare a creare la consistenza simile alla crema.
- Entrambi i lati della frittata sono cotti mentre appena la parte inferiore della frittata tocca la padella.
- Una frittata viene cotta lentamente a fuoco basso mentre una frittata viene cotta velocemente a fuoco più alto.
- Mentre le omelette vengono servite calde direttamente dal fuoco, le frittate vengono spesso servite a temperatura ambiente, rendendole perfette per preparare brunch o gruppi più grandi.
Anche le loro origini sono diverse. L'omelette è chiaramente francese e ha una lunga storia che risale forse al XIV secolo. C'è una leggenda che dopo aver mangiato una frittata per la prima volta fatta da un oste della città, Napoleone Bonaparte ordinò alla gente della città di raccogliere tutte le uova e fare una frittata gigante per il suo esercito.
La frittata è quella che alcuni chiamano una "frittata italiana", anche se la parola frittata deriva dalla parola "friggere" e significa grossolanamente fritta. L'origine di questo piatto d'uovo è un po 'poco chiara e potrebbe essere stata influenzata dalla tortilla spagnola (patate a strati con una base di uova). Sembra, tuttavia, che non sia un piatto che trovi nei menu in Italia, ma più di un pasto dell'ultimo minuto che un cuoco di casa mette insieme usando gli ingredienti avanzati.