Sana e facile da preparare, questa ricetta di biscotti alle mandorle senza glutine è carica di mandorle tostate, farina di amaranto e farina di mandorle. Biscotti è uno snack robusto e impacchettabile, perfetto per viaggi senza glutine o insacchettamenti marroni.
Questa ricetta è adattata da una ricetta di Donna Washburn e Heather Butt's "Cherry Almond Biscotti", che appare nel loro ricettario completo Ricette senza glutine.
Cosa ti serve
- Farina di 3/4 tazze (amaranto)
- 1/4 di tazza di mandorla (vedi suggerimenti)
- 3 cucchiai di farina (tapioca)
- 2 cucchiai di amido di mais (o amido di arrowroot)
- 3/4 cucchiaino di gomma di guar
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (senza glutine)
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 tazza e mezzo di mandorle (tostate, tritate grossolanamente, vedi suggerimenti).
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 ° F
- Imburrare una pirofila da 8x8 pollici
- Unire tutti gli ingredienti secchi ad eccezione dello zucchero in una ciotola da mescolare media e utilizzare una frusta grande per mescolare accuratamente.
- In un'altra scodella, sbattere le uova e lo zucchero fino a quando saranno mescolate.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alle uova e allo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto.
- Incorporare le mandorle tostate e mescolare per unire.
- Versare nella teglia da forno preparata e cuocere per 30-35 minuti, fino a quando non inizia a diventare marrone dorato. Raffreddare per 5 minuti.
- Usa un coltello affilato per dividere i biscotti in 4 pezzi uguali. Tagliare ogni pezzo in 6 fette pari.
- Mettere le fette di biscotti su una teglia e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando sono croccanti.
- Conservare in un contenitore ermetico.
Per brindare alle mandorle:
- Distribuire uniformemente 1 1/2 tazze di mandorle intere non sbiancate su una teglia da forno. Tostare in forno preriscaldato per circa 8-10 minuti.
Suggerimenti: per una farina di mandorle fresca e conveniente, utilizzare un mulino elettrico a macinacaffè per macinare il vostro .
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 104 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 17 mg |
Sodio | 77 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 3 g |