Barrette di lamponi con guarnizione di cocco e mollica

Queste deliziose barrette di lamponi a strati (nella foto) cuociono alla perfezione con strati di zucchero di canna burroso e crosta di avena e cocco. È una ricetta facile da preparare e i risultati sono sorprendenti. Se fai queste barre per una festa, porta con te diverse copie della ricetta.

I bar richiedono marmellata di lamponi senza semi, ma anche marmellata di fragole o marmellate . Sentiti libero di aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di noci pecan tritate o noci alla copertura per lo scricchiolio extra.

Cosa ti serve

• 1 tazza di burro (ammorbidito)
• 2 1/2 tazze
• farina per tutti gli usi (11 1/2 once)
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
• 1 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 uovo grande, ben battuto
• Marmellata di lamponi senza semi 1 tazza (o confettura di lamponi)
• 1 tazza (confezionata) di cocco in scaglie dolcificate

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4) Ungere una teglia da forno da 9 pollici o spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una terrina, unire burro, farina, zucchero semolato e marrone, avena e uovo sbattuto. Battere con un miscelatore elettrico a bassa velocità, raschiando la ciotola di tanto in tanto, solo fino a quando la miscela è mescolata, ma ancora un po 'friabile.
3. Riservare 2 tazze della miscela di briciole e mettere da parte. Picchiettare la miscela rimanente di briciola sul fondo della teglia preparata. Distribuire uniformemente la marmellata di lamponi sullo strato di mollica. Stendere l'inceppamento per coprire, entro 1/2-inch dei bordi.

1. Cospargere uniformemente il cocco sfaldato sopra lo strato di marmellata.
2. Cospargere uniformemente la miscela di briciole sopra lo strato di cocco.
3. Cuocere le barrette di lampone per circa 45 minuti, o fino a quando la copertura delle briciole si sarà leggermente dorata.
4. Raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	316
Totalmente grasso	18 g
Grassi saturi	10 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	87 mg
Sodio	314 mg
carboidrati	34 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	6 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).