La salsa di mirtilli è così facile da preparare, non vorrai mai più usare la roba in scatola.
O forse non mai, come se la salsa di mirtilli in scatola fosse uno dei tuoi piaceri colpevoli, che capisco perfettamente. Sono così con l'hash di carne in scatola da una lattina. E conoscevo qualcuno che ammetteva occasionalmente di desiderare asparagi in scatola. Era un cibo che aveva avuto durante l'infanzia, e anche se da adulto sapeva che gli asparagi freschi erano astronomicamente migliori, a volte desiderava solo la versione in scatola.
Ad ogni modo, forse sei tu con salsa di mirtilli in scatola, dove esce a forma di lattina, con le creste e tutto il resto. Ma anche così, ti piacerebbe sapere come fare la versione fresca, dal momento che è così facile. Potresti anche servire entrambi.
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Risciacquare i mirtilli in acqua fredda
Danilo Alfaro
Ecco di cosa avrai bisogno:
4 tazze di mirtilli freschi (una busta da 12 once)
1 tazza di succo d'arancia
1 tazza di zucchero
Il primo passo è quello di sciacquare a fondo i mirtilli e tirare fuori quelli che sono increspati o neri o altrimenti non all'altezza.
A proposito, un anno ho ricevuto una email da qualcuno che si lamentava che quattro tazze non equivalevano a 12 once. Il che è vero, ma il 12 once della borsa sta misurando il peso, non il volume (che è ciò che misura le tazze). Credetemi, vorrei che le once e le once non avessero il nome della stessa cosa, ma non era una mia idea, quindi tutto ciò che posso fare è scrivere queste piccole spiegazioni e sperare che aiuti.
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Combina zucchero e succo d'arancia e porta a ebollizione
Danilo Alfaro
Unire lo zucchero e il succo d'arancia in una casseruola e portarlo a ebollizione a fuoco medio. Mi piace la mia salsa di mirtilli sul lato aspro, quindi aggiungo metà dello zucchero ora e poi dolcilo a piacere a fine cottura.
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Aggiungi i mirtilli e torna a ebollizione
Danilo Alfaro Aggiungere i mirtilli al liquido e riportarlo a ebollizione.
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Calore inferiore e sobbollire mentre le bacche iniziano a pop
Danilo Alfaro Mentre fai sobbollire i mirtilli, inizierai a sentire un suono schioccante. Questo è buono - significa che le bacche stanno scoppiando e rilasciando la loro fibra naturale, chiamata pectina, che addenserà la salsa di mirtilli mentre la cuocete a fuoco lento.
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Mescolare di tanto in tanto mentre la salsa si addensa
Danilo Alfaro La maggior parte delle bacche dovrebbe scoppiare entro 5-10 minuti. Togli la salsa dal fuoco e usa lo zucchero rimasto per addolcire la salsa di mirtilli a tuo piacimento.
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Raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire
Danilo Alfaro
Se stai servendo la salsa di mirtilli calda, lasciala riposare per almeno 10 minuti prima di servire. Questo dà alla pectina la possibilità di gelificarsi un po 'di più. Se preferisci la salsa di mirtilli un po 'più fredda, conserva in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.
A proposito, se ti godi un panino al tacchino il giorno dopo il Ringraziamento, un po 'di salsa di mirtilli rimanente è un must assoluto su quel panino.