La citronella e lo zenzero sono un'aggiunta eccellente ai sapori terrosi della tequila. Questa infusione è un ottimo modo per ottenere un Tequini con un tocco, ma è leggermente limitato perché la tequila è spesso mescolata con aromi di frutta. È possibile creare un Paloma interessante se si salta il succo di lime e un'affascinante Margarita alla pesca quando si sostituiscono le grappe alla pesca troppo dolci con la purea di pesca fresca. L'infuso di lemongrass e zenzero richiede un po 'più di tempo rispetto ad altre infusioni perché i sapori sono così delicati, ma vale sicuramente la pena aspettare.
Cosa ti serve
- Bottiglia da 750ml di tequila blanco premium
- 2 gambi di citronella
- 1 grosso pezzo di zenzero fresco
- Vaso per infusione con coperchio a tenuta stagna
Come farlo
- Sbucciare le foglie esterne dai gambi della citronella, tagliare le estremità e tritare l'erba rimanente a rondelle sottili.
- Mettere la citronella e lo zenzero intero sul fondo di un barattolo di muratore pulito o un vaso simile con un coperchio a tenuta stagna.
- Versare la tequila sulle erbe e scuotere alcune volte.
- Sigillare il coperchio e conservare il barattolo in un luogo fresco e buio per circa 2 settimane.
- Metti alla prova il sapore dell'infusione ogni giorno, a partire dal quinto giorno.
- Una volta che il sapore è da gustare, filtrare la citronella e lo zenzero dalla tequila.
- Lavare il barattolo e restituire la tequila aromatizzata ad esso.
- Conserva come faresti con qualsiasi altra tequila.