Come infondere distillati distillati a casa

Infondere liquore con gusto è un ottimo modo per sperimentare i tuoi gusti personali, creare nuovi cocktail e rendere la tua esperienza di bere un po 'più interessante. Se ti piace sperimentare e divertirti con un progetto fai-da-te o due, le infusioni sono il modo perfetto per portarlo nei tuoi drink.

Le infusioni sono sia divertenti che illimitate. Il concetto base di un'infusione consiste nell'aggiungere un singolo sapore o una combinazione di sapori a uno spirito distillato .

È molto facile da fare, a volte richiede un po 'di pazienza e immaginazione. Dopo alcuni esperimenti riusciti, può diventare un'ossessione. Presto, potresti pensare, cosa posso fare dopo? o cosa succede se io ...?

Le infusioni di vodka sono le più comuni e anche gli altri liquori leggeri ( gin , sake , rum leggero e tequila ) possono essere usati. Infondere gli spiriti più scuri è un po 'più complicato, ma funzionerà se si sceglie il giusto sapore per completare il liquore. Il whisky albicocca o ciliegia e il whisky infuso al caffè sono ottimi esempi che sono molto utili nei cocktail.

Raccogli le tue forniture

Le infusioni richiedono alcune scorte di base e i vasi per infusione possono essere riutilizzati più e più volte. Non richiede un grande investimento ed è possibile che tu abbia già tutto ciò di cui hai bisogno.

• Erbe, spezie, frutta e verdura per il sapore
• Vodka o qualsiasi altro distillato
• Barattoli di muratore, barattoli di infusione o qualsiasi vaso ermetico
• Filtro da caffè, garza o filtro a maglia fine

Scegli il tuo liquore e sapore

Ogni infusione inizia scegliendo il tuo liquore, che metterà le fondamenta. Selezionando una marca decente che sia liscia e pulita, i sapori che aggiungi possono brillare. L'infusione finale sarà buona solo come il liquore con cui inizi.

Se stai sperimentando una nuova infusione potresti voler usare una bottiglia meno costosa per non sprecare denaro o buon liquore.

Quando trovi una buona ricetta per l'infusione, puoi sempre aggiornare il liquore nel lotto successivo.

Successivamente, dovrai scegliere i tuoi sapori. Erbe, spezie e frutti sono comunemente usati per le infusioni. Le infusioni più popolari sono a base di frutta, tuttavia, puoi usare la tua immaginazione per creare alcune combinazioni meravigliose con ingredienti unici.

Per i migliori risultati, utilizzare solo ingredienti freschi. Le erbe e le spezie secche sono le eccezioni e la maggior parte fa delle belle infusioni.

Prepara i tuoi ingredienti aromatizzanti

Il buon senso ti guiderà nella preparazione di molti dei tuoi ingredienti per l'infusione. Vuoi tagliare frutta e verdura per adattarle al tuo barattolo e rimuovere le parti indesiderabili. Non devi necessariamente rimuovere le pelli, ma puoi se pensi che sia meglio. Per la maggior parte, basta un paio di tagli e un buon risciacquo sotto l'acqua fredda.

• Bacche: lavare e lasciare intere. Punteggio le bucce su bacche più dure come le ciliegie.
• Ananas, mango e frutta simile: lavare e tagliare a pezzi. Rimuovi le bucce dai frutti di pietra come le albicocche. Puoi scuoiare i frutti se vuoi.
• Fragole e agrumi: lavare e affettare sottilmente o utilizzare le zeste di limoni e arance (perfetto per aggiungere un sapore accento alle infusioni complesse).

• Baccelli di vaniglia: lavare e tagliare longitudinalmente. I fagioli sono costosi e si può farla franca con un singolo fagiolo, ma potrebbe essere necessario aumentare il tempo di infusione.
• Erbe: risciacquare e utilizzare interi (steli e tutto) perché li distende molto più facilmente. Anche le erbe secche possono essere utilizzate.
• Peperoni: lavare e lasciare interi o tagliati a metà. Rimuovere la membrana bianca di peperoncino per ridurre la spezia in quanto è qui che si trova la maggior parte delle capsaicina . Per rendere più facile lo sforzo, rimuovere anche i semi.
• Aglio: usa i chiodi di garofano interi, rimuovendo gli strati di pelle.

Inizia Infusing

1. Scegli un barattolo pulito e ermetico; i vasi per muratori di quart funzionano bene. Inoltre, potresti voler dividere il tuo liquore in vasetti più piccoli e sperimentare con qualche infuso alla volta.
2. Lavare gli ingredienti, tagliarli se necessario, metterli all'interno del barattolo e riempirlo di liquore.

1. Scuota il barattolo alcune volte e sigilla saldamente con un coperchio.

Suggerimento: posiziona nastro adesivo su ciascun barattolo per prendere appunti su ingredienti, date e altre personalizzazioni in modo da sapere cosa funziona e cosa no. Il nastro blu del pittore è ottimo per le etichette temporanee e non lascerà residui appiccicosi sui vasi.

Tempi di infusione raccomandati

Conserva l'infusione in un luogo fresco e buio e agitalo 3 o 5 volte al giorno per tutta la durata dell'infusione. In media, gli ingredienti dovrebbero rimanere nel liquore per 3-5 giorni, anche se questo può variare.

Alcuni dei tuoi sapori più intensi avranno bisogno solo di 3 giorni; sapori meno intensi dovrebbero rimanere nel barattolo per una settimana o più. Fai un test di assaggio regolarmente per vedere se i sapori sono di tuo gradimento.

Usa questi tempi come guida generale per valutare per quanto tempo potresti dover lasciare gli ingredienti in un barattolo. Fai sempre un test di assaggio fino a quando l'infuso ha il sapore che desideri.

• Da 1 a 2 ore: peperoncini piccanti. Provalo spesso perché i peperoni diversi infondono più velocemente di altri e lo spirito può facilmente diventare bruciato e sgradevole.
• 3-4 giorni: aromi intensi come basilico, cannella, cetriolo (3 giorni, senza pelle), aneto, aglio, pompelmo , limone, lime, peperoni dolci, menta, arancia , origano, dragoncello, timo e baccello di vaniglia.
• 1 settimana : aromi moderati come mela, mora , mirtillo , melone e altri meloni , ciliegia, lavanda, mango , pesca , lampone , rosmarino e fragola .
• 2 settimane: aromi delicati come ananas , zenzero e citronella.

Finisci la tua infusione

Una volta che l'infusione ha raggiunto il suo massimo aroma, è necessario rimuovere gli ingredienti aromatizzanti. Utilizzare un filtro a rete fine rivestito con una garza o un filtro per caffè in carta per filtrare il liquore in un altro barattolo o ciotola pulita.

Puoi restituire l'infusione al suo barattolo o flacone originale, se lo desideri, ma assicurati di pulirlo accuratamente prima. Conservare l'infusione finita come faresti con qualsiasi altro liquore. Poiché si tratta di un'infusione di sapore semplice e non si aggiungono zuccheri o altri ingredienti come si farebbe in un liquore fatto in casa , avrà la stessa durata di conservazione del liquore originale .

Cocktail creativi con le vostre infusioni

Lascia che i tuoi succhi creativi continuino a scorrere mentre decidi cosa fare con il tuo nuovo liquore aromatizzato. Prova un vodka alla fragola kiwi alla fragola, un tonico alla vodka al pompelmo e alla citronella o un mulo alla mosca della zecca alla vaniglia. Le miscele più speziate come l'aglio-habanero creano un'incredibile Mary insanguinata .

Ispirazione per le tue infusioni

Può essere difficile sapere da dove iniziare con le infusioni, ma abbiamo molte idee per iniziare. Ad esempio, potresti provare un gin di mela rossa o un whisky di segale infuso al cacao . Entrambi sono deliziosi, facili e possono fare cocktail molto interessanti.

È anche incredibilmente facile fare il tuo whisky alla cannella per sostituire qualcosa come Fireball . Basta mettere un paio di bastoncini di cannella in una bottiglia e infondere per alcuni giorni. Lo troverai molto più pulito e più naturalmente aromatizzato di quei liquori alla cannella.

Un'altra idea è quella di aggiungere ancora più sapore a qualsiasi rum aromatizzato comprato al supermercato o alla vodka. Un ottimo esempio è di infondere il rosmarino in un rum aromatizzato alla fragola. Si potrebbe anche provare una veloce infusione di jalapeno nel rum mango perché questo è un abbinamento di sapori naturali. Basta ricordare che non è necessario iniziare con un liquore non aromatizzato.

Questi sono solo l'inizio delle possibili infusioni che puoi creare nel tuo bar. Non lasciare che nulla ti impedisca di sperimentare e provare nuovi abbinamenti di sapori in qualsiasi liquore che desideri utilizzare. Avrai sicuramente dei problemi, ma quando ti imbatti in un vincitore, la scoperta può fare meraviglie per i tuoi cocktail. Goditi il ​​processo e, soprattutto, divertiti.

Ricette per infusione di vodka

Come noterai, la vodka è la più versatile e puoi creare un'incredibile varietà di combinazioni di sapori. Il profilo relativamente privo di sapore di questo spirito lo rende una base perfetta per una varietà di infusi.

• Mela, pera e cannella Vodka - Questa è una fantastica infusione per l'autunno e può essere utilizzata in molti dei nostri cocktail di vodka preferiti .
• Bacon Vodka - Sì, la pancetta vodka è una cosa e può essere usata per creare dei cocktail divertenti. Una volta che impari come bacon fat lavare la tua vodka, prova un whisky (c'è una ricetta per quello sotto).
• Candy Corn Vodka - Non sei sicuro di cosa fare con tutto quel granello di caramelle avanzato di Halloween? Crea la tua dolce vodka, quindi mescola i bambini con il cocktail di mais.
• Aglio-Habanero Vodka - Fai attenzione con questa infusione poiché è molto facile bruciarla con l'habanero e può diventare imbevibile prima che tu te ne accorga. Per qualcosa di considerevolmente più mite, prova una vodka all'aglio e al basilico, rende una Mary sanguinante fantastica.
• Ginger Vodka - Se non hai provato la vodka allo zenzero, fai un favore a te stesso e prova questa infusione. È incredibile e la maggior parte dei marchi di vodka ha rinunciato a questo sapore, quindi una delle tue uniche scelte è quella di infondere l'infusione.
• Vodka alla lavanda e rosmarino - La combinazione di lavanda e rosmarino è una delle migliori. Usa questa infusione per aggiungere un tocco floreale a qualsiasi vodka martini o per ravvivare i tuoi cocktail primaverili ed estivi preferiti.
• Vodka alla zucca speziata - vuoi la vodka alla zucca? Avete capito bene. È il sapore dell'autunno preferito e preparare la tua vodka al gusto di zucca è un ottimo modo per consumare la carne dopo aver scolpito i jack-o-lantern dell'anno.
• Anguria Vodka - Un favorito per l'estate, la vodka cocomero è un sacco di divertimento. Puoi fare un'infusione o optare per l'opzione anguria ubriaca, che è grande per una festa.

Inoltre, tieni presente che se trovi una vodka aromatizzata nel negozio , puoi quasi sempre replicare il sapore con un'infusione fatta in casa. Questo ti permette di usare la marca di vodka a tua scelta come base e personalizzare il gusto secondo i tuoi gusti.