Rotoli di quadrifoglio perfetti

Questi rotoli morbidi a quadrifoglio sono finiti con un lavaggio per uova e poi sono conditi con semi di papavero o semi di sesamo.

Servi questi deliziosi panini a quadrifoglio insieme a una cena per le vacanze o un pasto quotidiano in famiglia. Sono particolarmente buoni serviti caldi e imburrati. Come con molte ricette di lievito, l'impasto è piuttosto versatile. Modellare l'impasto in girandole, mezzelune o infornare in una teglia da forno imburrata 9 x 13 pollici per 2 pollici.

Cosa ti serve

• 4 tazze di farina di pane, 18 once
• 1 1/4 tazze di latte, caldo, circa 110 ° F, 10 once
• 2 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
• 1 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 1 uovo grande, sbattuto
• 5 cucchiai di burro ammorbidito (più altro per la ciotola)
• 1 uovo grande (sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua, per farcire l'uovo)
• Opzionale: 2 cucchiai di semi di sesamo (o semi di papavero)

Come farlo

1. In una grande ciotola o ciotola di un mixer stand, unire la farina, latte, lievito istantaneo, sale, zucchero, 1 uovo grande e 5 cucchiai di burro ammorbidito. Mescolare gli ingredienti - a mano o con il gancio per impastare - fino a quando non ben combinati. Aumentare la velocità del mixer a medio-bassa e battere per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto non risulta liscio ed elastico. Oppure, spostare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare a mano per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Aggiungere altra farina se necessario per evitare che l'impasto si attacchi alla ciotola o alla superficie di impasto.

1. Ungete generosamente una grande ciotola con burro ammorbidito.
2. Mettete l'impasto nella ciotola imburrata e girate in modo che l'intera superficie dell'impasto sia ricoperta di burro.
3. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciare che l'impasto si sollevi in ​​un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 - 1 1/2 ore, o fino a quando non sia raddoppiato alla rinfusa.
4. Ungere due muffin da 12 tazze con burro o spray con uno spray da cucina antiaderente.
5. Rimuovere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividere l'impasto in 24 pezzi uniformi. Dividere ogni pezzo di pasta in 3 pezzetti, arrotolarlo in palline e mettere 3 palline in ognuna delle 24 tazze di muffin.
6. Coprire le padelle con un canovaccio da cucina pulito e lasciare lievitare la pasta per circa 30 a 45 minuti, fino a quando il raddoppio alla rinfusa.
7. Preriscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
8. Rimuovere l'asciugamano da tè dalla padella.
9. Spennellare delicatamente le sommità dei rotoli con la miscela di uova e acqua e poi cospargere con semi di papavero o semi di sesamo, se usato.
10. Cuocere i panini per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando le cime sono ben rosolate.
11. La temperatura interna oi rotoli dovrebbero registrare almeno da 185 F a 190 F su un termometro a lettura immediata.

Suggerimenti esperti

• Per una crosta più solida, sostituire la miscela di lavaggio delle uova con 1 albume sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellare sulle parti superiori dei rotoli e cospargere di semi, se si utilizza.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	141
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	48 mg
Sodio	467 mg
carboidrati	16 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).