È una pasta di fagioli azuki dolce che viene usata in vari dolci giapponesi. Questo è un tipo di anko chiamato tsubu-an. Tsubu-an contiene pelli di fagioli azuki.
Cosa ti serve
- 1/2 libbra o 1 1/3 tazza di fagioli azuki
- 2 tazze di Johakuto giapponese (zucchero bianco) o 1/4 tazza di zucchero semolato * regolare la dolcezza a piacere
- 1 cucchiaino di sale * regolare la quantità di sale in base alle proprie preferenze
Come farlo
- Metti i fagioli azuki in una pentola profonda e versa abbastanza acqua per coprirli.
- Immergere azuki per mezza giornata o durante la notte.
- Metti la pentola sul fuoco alto e porta ad ebollizione.
- Abbassa il fuoco a medio e fai sobbollire l'azuki per circa 10 minuti.
- Scolare in un colino.
- Metti i fagioli azuki nella pentola e aggiungi circa quattro tazze d'acqua.
- Portare a ebollizione a fuoco alto.
- Abbassa il fuoco a fuoco basso e fai sobbollire i fagioli azuki per circa un'ora, o finché non si ammorbidisce.
- Svuotare accuratamente il liquido dalla pentola.
- Aggiungi zucchero e sale ai tuoi gusti e mescola azuki.
- Inoltre, fai bollire azuki finché non diventa lo spessore desiderato.
- Fermare il calore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 580 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 589 mg |
| carboidrati | 135 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 12 g |