Ricetta tedesca di zuppa di pomodoro e crema fresca

La zuppa di pomodoro è un classico in quasi tutte le cucine. I tedeschi sono abituati a servirlo con panna montata non zuccherata in cima per rendere Tomatencremesuppe. La crema si scioglie lentamente nella zuppa, producendo vortici di cremoso sapore di pomodoro senza troppe calorie. Puoi anche servirlo piano, con basilico o forse qualche parmigiano rasato. Per rendere questa zuppa veramente vegetariana, usa come base il brodo vegetale . Mentre i pomodori Rom, noti anche come pomodori italiani, sono i migliori da usare, qualsiasi pomodoro funzionerà.

Rende 2 porzioni generose di crema di zuppa di pomodoro tedesca.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità in una padella e far rosolare le cipolle tritate da 1/2 tazza fino a quando diventano traslucide. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato e continuare a rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  2. Aggiungere 1 libbra di pomodori squartati, aggiungere 2 cucchiai di vodka o tequila e le erbe, coprire la padella e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Quando i pomodori sono morbidi, togliere la mussola con le erbe fresche e mettere il contenuto in un frullatore.
  1. Posizionare con cautela uno o due tamponi caldi sul coperchio del frullatore e tenere il coperchio in posizione mentre si mescolano i pomodori caldi per 30 secondi circa.
  2. Versare la salsa sul setaccio e, usando il retro di un cucchiaio, rimettere tutti i liquidi nella padella. Questo passaggio è facoltativo, ma si traduce in una zuppa di pomodoro liscia e saporita.
  3. Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale, sale e pepe a piacere. Riscaldare delicatamente per 5 minuti. Mestolo in ciotole e guarnire con una cucchiaiata di panna montata non zuccherata e basilico tritato.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 255
Totalmente grasso 5 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 975 mg
carboidrati 41 g
Fibra alimentare 7 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).