La zuppa di pomodoro è un classico in quasi tutte le cucine. I tedeschi sono abituati a servirlo con panna montata non zuccherata in cima per rendere Tomatencremesuppe. La crema si scioglie lentamente nella zuppa, producendo vortici di cremoso sapore di pomodoro senza troppe calorie. Puoi anche servirlo piano, con basilico o forse qualche parmigiano rasato. Per rendere questa zuppa veramente vegetariana, usa come base il brodo vegetale . Mentre i pomodori Rom, noti anche come pomodori italiani, sono i migliori da usare, qualsiasi pomodoro funzionerà.
Rende 2 porzioni generose di crema di zuppa di pomodoro tedesca.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità
- 1/2 tazza di cipolla, tritata (1/2 cipolla media)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Pomodori da 1 pound (circa 8-10) (preferibilmente pomodori Rom: squartati)
- 2 cucchiai di vodka (o tequila)
- 1 rametto fresco
- timo (o 1/2 cucchiaino di timo essiccato)
- 1 rametto
- origano (o 1/2 cucchiaino di origano essiccato)
- 1 tazza
- brodo di pollo o
- brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino
- sale kosher
- Schiacciate il pepe appena macinato
- 1 cucchiaio da tavola tritato fresco
- basilico per guarnire
- 4 cucchiai di panna montata pesante, montata (opzionale)
Come farlo
- Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità in una padella e far rosolare le cipolle tritate da 1/2 tazza fino a quando diventano traslucide. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato e continuare a rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere 1 libbra di pomodori squartati, aggiungere 2 cucchiai di vodka o tequila e le erbe, coprire la padella e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando i pomodori sono morbidi, togliere la mussola con le erbe fresche e mettere il contenuto in un frullatore.
- Posizionare con cautela uno o due tamponi caldi sul coperchio del frullatore e tenere il coperchio in posizione mentre si mescolano i pomodori caldi per 30 secondi circa.
- Versare la salsa sul setaccio e, usando il retro di un cucchiaio, rimettere tutti i liquidi nella padella. Questo passaggio è facoltativo, ma si traduce in una zuppa di pomodoro liscia e saporita.
- Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale, sale e pepe a piacere. Riscaldare delicatamente per 5 minuti. Mestolo in ciotole e guarnire con una cucchiaiata di panna montata non zuccherata e basilico tritato.
Altre ricette tedesche a base di pomodoro
- Ricetta della salsa di pomodoro della paprica calda tedesca
- Ricetta di cetrioli e pomodori brasati tedeschi in salsa di aneto
- Ricetta Cavolo tedesco con pomodori - Paradise Kraut
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 255 |
Totalmente grasso | 5 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 975 mg |
carboidrati | 41 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 9 g |