Questi funghi farciti vantano un gustoso ripieno a base di salsiccia italiana fritta e sbriciolata e parmigiano. I funghi non sono solo deliziosi; sono a basso contenuto di carboidrati! Se voi oi vostri ospiti seguite un regime a basso contenuto di carboidrati, questi funghi sono una scelta eccellente.
Sentiti libero di usare una salsiccia piccante o chorizo calda e speziata nel ripieno, o aggiungi un po 'di pepe di cayenna per scaldarle.
Cosa ti serve
- 20 grandi funghi freschi
- 2 cucchiai
- olio d'oliva , o più, se necessario
- 8 once salsiccia italiana dolce
- 1 grosso spicchio
- aglio , schiacciato e tritato finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 1/4 di tazza grattugiata
- formaggio Parmigiano
- 1/4 di tazza d'acqua
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Oliare una teglia poco profonda - abbastanza grande da contenere i tappi di funghi in uno strato - con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Lavare bene i funghi.
- Rimuovere i gambi dai funghi e tritarli finemente.
- Disporre i cappucci dei funghi nella teglia preparata.
- Se utilizzi salumi italiani singoli, rimuovi gli involucri esterni.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio; cuocere la salsiccia con i gambi di funghi tritati fino a quando la salsiccia non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e continuare la cottura per 1 minuto
- Aggiungere il prezzemolo e il parmigiano alla miscela di salsiccia. Se la miscela è troppo secca, aggiungere un cucchiaino o due di olio d'oliva.
- Riempire i tappi di funghi con la miscela di salsiccia e versare 1/4 di tazza di acqua calda nella padella.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 225 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 408 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |