L'aggiunta di cotolette di pesce al tuo repertorio di cibi indiani aprirà straordinariamente le tue opportunità per la cena. Poiché sono così facili da realizzare e molto versatili, troverai questa ricetta ideale per un pasto veloce in qualsiasi momento della giornata. Servili con un tuffo o una mostarda come chutney di menta e coriandolo, mettili in un panino con la maionese, modellali come salsicce, friggeteli e poi arrotolateli con un'insalata verde in un Paratha. Le opzioni di pasto sono infinite.
Cosa ti serve
- 2 lattine da 14 once (400 grammi) di tonno (in salamoia o olio)
- 1 cipolla di medie dimensioni (tritata molto fine)
- 1/2 tazza di coriandolo (tritato molto finemente)
- 2 cucchiaini di foglie di menta (tritate molto finemente)
- 2 peperoncini verdi (tagliati molto fine, facoltativi ma desiderabili per quel "calcio" in più)
- 1 cucchiaino di pasta all'aglio
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
- 2
- uova
- 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/4 di cucchiaino di polvere di aamchur (polvere di mango grezzo)
- 1/4 cucchiaino
- garam masala
- Sale veloce (o da degustare)
- 1/2 tazza di sooji (o semolino)
- Olio vegetale per friggere
Come farlo
- Mettere i pezzi di tonno in una ciotola grande e profonda e schiacciare fino a quando i pezzi sono rotte completamente.
- Aggiungere il resto degli ingredienti, ad eccezione del semolino e dell'olio vegetale / girasole / canola. Mescolare bene con un cucchiaio o con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati.
- Distribuisci metà del sooji su un piatto - ci immergeremo le costolette per coprirle . Questo dà alle cotolette un delizioso, dorato, leggermente croccante fuori!
- Formare la miscela di pesce in polpette di diametro 3 "/ forme di salsiccia e arrotolare ciascuna cotoletta nella semola in modo che sia leggermente rivestita su tutti i lati.
- Mentre stai facendo questo, riscalda abbastanza olio da cucina in una padella poco profonda, per fare una padella / poco profonda friggere qualche costoletta alla volta. Aggiungeremo più olio in seguito, poiché questo olio si esaurisce. Aggiungi solo quanto è necessario per ora.
- Cuocere qualche cotoletta alla volta facendo attenzione a non affollarli nella padella. Guarda attentamente e gira come se ogni lato diventasse d'oro.
- Le cotolette sono fatte quando sono croccanti e dorate su entrambi i lati. Scolare su carta da cucina e servire caldo con una salsa di immersione come chutney menta-coriandolo o avvolto in un rotolo fatto con Chapatis o Parathas o in un panino.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Per mantenere le cose il più semplice possibile, è possibile utilizzare il tonno in scatola in questa ricetta, ma è possibile utilizzare il tonno fresco e cuocere a vapore prima di iniziare a mettere insieme le cotolette. È possibile trovare con il tonno in scatola, che i pezzi in salamoia o in olio sono i migliori. Detto questo, non c'è motivo per cui non puoi provare questa ricetta con qualsiasi pesce che ti piace!