Questa semplice torta di mele alla vecchia maniera è un modo delizioso di usare un mucchio di mele (la verità è che questa torta è abbastanza gustosa da giustificare l'acquisto di mele specialmente per questo!). Cerca varianti (Apple-Pear Pie, Apple Ginger, Apple Streusel Pie, Cardamom Apple Pie, Cheddar Apple Pie, Dutch Apple Pie e Spicy Apple Pie) alla fine della ricetta, o trova semplici modi per vestire qualsiasi torta di mele a Facili aggiunte alla torta di mele . Fai la tua torta il più bello possibile con questa guida alla torta di crimpatura .
Cosa ti serve
- 2
- croste di torta (mi piace fare un doppio lotto di
- Crosta di torta sfoglia per questa torta)
- 5 a 6 mele da forno (come McIntosh)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 di zucchero di canna (confezionato)
- 1/4 tazza di zucchero
- Opzionale: da 1 a 2 cucchiai di farina (o amido di mais o tapioca istantanea per addensare i succhi)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
- 1/8 cucchiaino di sale marino (bene)
- Opzionale: 1/16 cucchiaini da tè
- Opzionale: 1/16 cucchiaino di terra tutto-spezia
- 2 cucchiai di burro
Come farlo
- Srotolare le croste, se necessario. Avvolgere una crosta nell'involucro di plastica e raffreddarla. Rivoltare il fondo della tortiera con una crosta, coprire con la pellicola e raffreddare finché le mele non sono pronte.
- Tagliare, tagliare, pelare e tagliare le mele. Mettere le mele in una grande ciotola con il succo di limone e mescolare bene. Cospargere le mele con zucchero, farina, cannella, noce moscata, sale, chiodi di garofano e spezie. Toss fino a quando le mele non sono completamente e uniformemente rivestite con la salsa sciropposa che si forma mentre le si getta.
- Preriscaldare il forno a 450 ° F. Versare le mele nella teglia torta crosta e punto con burro. Metti la seconda crosta sopra, taglia i bordi e arriccia i bordi come preferisci. Tagliare diverse prese d'aria nella crosta superiore e decorare con ritagli di crosta, se vuoi.
- Mettere il tegame su una grande teglia da forno bordata. Cuocere per dieci minuti. Ridurre il calore a 350 ° F e cuocere fino a quando la torta è ben rosolata e gorgogliare all'interno, circa altri 50 minuti. Lasciare raffreddare completamente (almeno 1 ora) prima di tagliare.
Variazioni di torta di mele vecchio stile
- Torta di mele e pere - Sostituire la metà delle mele con pere carote, sbucciate e tritate. Aumentare la farina, l'amido di mais o la tapioca istantanea a 3 cucchiai per controllare i succhi di frutta.
- Torta allo zenzero di mele - Aggiungere 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato o 1 cucchiaino di zenzero macinato alle mele.
- Torta Streusel di mele - Usa solo 1 crosta e invece di farcire la torta con una seconda crosta, cospargere la torta con 1/2 tazza di burro, 1/2 tazza di zucchero di canna, 1/2 tazza di fiocchi d'avena, 2 cucchiaini di succo di limone e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere che hai lavorato insieme a mano o pulsato in un robot da cucina.
- Torta di mele al Cardamomo - Usa mezzo cucchiaino di cardamomo macinato invece di cannella in polvere. Per il miglior aroma, macina il tuo cardamomo dai semi di un baccello di cardamomo.
- Torta di mele al formaggio cheddar - Crea la tua crosta e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato da 3/4 di tazza.
- Torta di mele olandese - Aumenta l'addensante a 3 cucchiai. Tagliare una grande bocca al centro della torta. Dopo che la torta è stata cotta per 30 minuti, versare 1/2 tazza di panna nel foro di sfiato. Finire la cottura come descritto sopra.
- Torta di mele speziata - Doppio spezie nella ricetta di cui sopra e aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato finemente.