Una nocciola è un tipo di noce dell'albero simile alle nocciole. In pratica, le persone - specialmente Europee - usano la nocciola in modo intercambiabile con la parola nocciola, anche se tecnicamente crescono su specie di alberi diverse (benché strettamente correlate). Inoltre, alcuni tipi di nocciole sono in realtà ibridi di nocciole e nocciole.
Negli Stati Uniti, le nocciole sono spesso chiamate cobnuts. Ma qualunque cosa le chiami, sono un dado versatile usato nei dolci e nelle torte, nelle caramelle, per fare liquori o per aromatizzare caffè e altre bevande.
Le nocciole sono anche usate in piatti salati e si abbinano bene con l'agnello, per esempio.
Informazioni nutrizionali
Circa una tazza di nocciole, l'equivalente di 135 grammi, contiene il 126% del grasso necessario in una dieta da 2.000 calorie. Sono ricchi di fibre alimentari, forniscono il 52% del fabbisogno giornaliero e forniscono anche 20 grammi di proteine, il 40% dell'ADR.
Preparare i tuoi noccioli
Non importa quale ricetta hai di fronte a te, hai bisogno di guscio e pelle le tue nocciole. Usa il tuo schiaccianoci per rompere il guscio esterno duro e gettare la carne del dado in una singola fila su una teglia da forno. Arrostire i dadi per circa 15 minuti in un forno da 300 F. Mentre i noccioli sono ancora caldi, strofinarli con uno strofinaccio leggermente umido. Non preoccuparti se rimangono delle pelli; non ti uccideranno
Dopo aver rotto i gusci delle nocciole, puoi anche rimuovere la buccia sbiancando i tuoi dadi. Per sbollentare, aggiungere il bicarbonato all'acqua bollente, aggiungere le nocciole, far bollire per circa 3 o 4 minuti.
Prova i noccioli eseguendone uno sotto l'acqua fredda e strofinandolo delicatamente. Se la pelle non scivola facilmente, fai bollire per altri 10 secondi circa. Filtrare i dadi in uno scolapasta, quindi risciacquare se acqua fredda o un bagno di acqua e ghiaccio. Asciugare accuratamente le nocciole in modo che non si modifichino.
Conservazione di nocciole
Puoi congelare le nocciole in una busta ermetica per un massimo di due anni.
Basta estrarre ciò di cui hai bisogno per la tua ricetta preferita e lasciare che raggiungano la temperatura ambiente prima dell'uso. Le noci sgusciate durano anche di più. Oppure puoi conservarli in un sacchetto a tenuta stagna o in un barattolo nel frigorifero, lontano da altri alimenti, fino a un anno.
Suggerimenti per la ricetta
Le nocciole macinate sono un'aggiunta benvenuta ai biscotti e ai battitori delle torte e come riempimento di barrette di noci, ad esempio. Usa cubetti o cubetti tritati come uno scambio per pinoli in salsa di pesto o piatti simili. Sperimenta con le nocciole tritate come condimento per le tue verdure preferite, tra cui asparagi e fagiolini.
Mentre è molto più costoso della farina convenzionale, puoi acquistare farina di nocciole da generi alimentari di lusso e online e usarla per la cottura.