Queste semplici frittelle di patate dolci sono leggermente speziate con un po 'di noce moscata. Fanno una favolosa colazione autunnale o piatto del brunch. Aggiungere strisce di pancetta cotta o salsiccia, insieme a fette di melone o sezioni di arancia. Sciroppo d'acero, sciroppo di canna, o uno sciroppo di sidro di mele sono le migliori scelte da gustare per questi gustosi pancake con patate dolci. Migliora questi frittelle di patate dolci facendo burro aromatizzato per complimentarmi con loro.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 3 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 1/4 tazze di patate dolci * (schiacciate e cotte, vedere le istruzioni di seguito)
- 2
- uova (sbattute)
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1/4 di tazza di burro (sciolto)
Come farlo
- Unire gli ingredienti secchi in una grande ciotola e mescolare o frullare per fondere completamente.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungere le patate dolci e il burro fuso.
- Aggiungere la miscela di patate dolci agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si sarà mescolata.
- Riscaldare una piastra leggermente oliata o una padella a fuoco medio. Usando una misura da 1/4 di tazza o un cucchiaio grande o uno scoop, far cadere la pastella sulla piastra e cuocere fino a doratura sul fondo. I bordi inizieranno a sembrare asciutti e ci saranno bolle rotte sulla superficie dei pancake. Girare per dorare l'altro lato.
- Servi le frittelle con burro il tuo sciroppo preferito.
Purè di patate dolci
Sbucciare circa 1 libbra di patate dolci e tagliarle a tocchetti. Mettere i pezzi di patata dolce in una casseruola media di acqua e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella, e cuocere per circa 10 a 15 minuti, o fino a quando le patate dolci sono teneri. Scolare e schiacciare o frullare fino a che liscio.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Grattugiate tutta la noce moscata per il miglior sapore.
Aggiungere circa 3 o 4 cucchiai di mela dolce grattugiata alla pastella per frittelle per un sapore e una consistenza extra.
Per i pancake più dolci, aggiungere 1 o 2 cucchiai di zucchero semolato o marrone.
Burri aromatizzati
Burro al miele e cannella - Unire 4 cucchiai di burro ammorbidito con 1 cucchiaio di miele e 1/8 di cucchiaino di cannella.
Burro all'arancia - Unire 4 cucchiai di burro ammorbidito con 2 cucchiaini di zucchero a velo, 1 cucchiaio di scorza d'arancia e 2 cucchiaini di succo d'arancia.
Burro di acero - Unire 4 cucchiai di burro ammorbidito con 2 cucchiai di sciroppo d'acero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 38 mg |
| Sodio | 488 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |