Risotto piccante con ricetta del peperone rosso

Il risotto è un popolare piatto di riso italiano che è ingannevolmente facile da realizzare. Questa ricetta di riso risotto piccante a basso contenuto di grassi per vegetariani e vegani utilizza il pepe di Caienna e un sacco di scaglie di pepe rosso per dare un po 'di calcio. È un piatto che sarà sicuramente popolare tra tutti quelli per cui è stato cucinato.

Questo piatto combina scalogno e cipolla, peperoncino, aglio, olio d'oliva, pepe di cayenna e fiocchi di peperoncino, rendendolo colorato e saporito. Il segreto per ottenere la consistenza ricca e cremosa del risotto è la pazienza. Assicurati di unire lentamente il riso con il liquido, lasciandolo cucinare completamente mescolando prima di aggiungere altro liquido. Questo può richiedere circa 25 minuti, ma il piatto risultante vale la pena aspettare!

Cosa ti serve

• 1 cipolla, a dadini
• 3 cipolle verdi (scalogno), affettate
• 1 peperone rosso a cubetti
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 1/3 tazze di riso arborio
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
• 2 1/2 tazze di brodo vegetale
• 2/3 di tazza di vino bianco
• Sale e pepe a piacere

Come farlo

1. Soffriggere la cipolla, le cipolle verdi, il peperone e l'aglio in olio d'oliva fino a renderli morbidi, circa 3-5 minuti.
2. Mentre le verdure cuociono, inizia a scaldare il brodo vegetale a fuoco medio-basso in una casseruola.
3. Aggiungere il riso nella padella con le verdure e cuocere per un altro minuto.
4. Aggiungere pepe rosso e pepe di Caienna, mescolando brevemente.
5. Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale, 1/2 tazza alla volta. Mescolare e attendere che la maggior parte del liquido sia stata assorbita prima di aggiungere altro. Continua aggiungendo il brodo vegetale , e poi il vino bianco 1/2 tazza alla volta.

1. Condire con sale e pepe.
2. Cospargere con parmigiano o formaggio vegano se lo si desidera.

Servire caldo con un lato di pane toscano croccante, un'insalata verde e un bicchiere di vino bianco per temperare la speziatura.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	307
Totalmente grasso	3 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	430 mg
carboidrati	56 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	7 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).