Questi biscotti butirrosi di cocco tostati sono fatti con l'aggiunta di cocco tostato.
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza / 6 once di burro
- 1 tazza di zucchero (marrone, ben confezionato)
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi, setacciata)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di cocco (grattugiato, tostato *)
Come farlo
- Per tostare la noce di cocco, mettere la noce di cocco in una padella larga e asciutta a fuoco medio. Cuocere, mescolando e girando costantemente fino a quando la noce di cocco è leggermente dorata.
- In alternativa, spalmare la noce di cocco nella padella poco profonda. Cuocere a 350 F per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente fino a doratura.
- Mescolare il burro nella ciotola con miscelatore elettrico fino alla luce; aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a quando non diventa leggero e spumoso. Sbattere l'uovo e la vaniglia nella miscela di burro.
- Setacciare la farina, il lievito e il sale; aggiungere cocco Unire la miscela cremosa con ingredienti asciutti, impastando con le mani fino a quando la miscela è inumidita e tiene insieme. Raffreddare in frigorifero per circa 20 a 30 minuti, fino a quando non è stabile.
- Su una superficie leggermente infarinata, fai rotolare porzioni di pasta a circa 1/8-inch di spessore e tagliare con le formine per biscotti infarinate o tagliarle a rondelle.
- Infornare i fogli di biscotti non ingrassati a 350 F per 10 o 14 minuti, o finché i bordi non sono dorati e i biscotti sono fatti. Allentare con una spatola subito e lasciare raffreddare i biscotti in padelle.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 51 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 34 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |