Potresti pensare che l'unico modo per grigliare una bistecca sia caldo e veloce, ma questo metodo arreda queste bistecche di filetto di manzo su una tavola. Non si ottengono i segni della bruciatura ma si ottengono bistecche tenere e succose con un ricco sapore affumicato.
Cosa ti serve
- 4 bistecche (filetto di manzo, 6 once ciascuna)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Salsa Chimichurri da 1 tazza
Come farlo
1. Immergere la tavola di legno in acqua per 1 ora.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
3. Condire le bistecche di manzo con sale e pepe nero.
4. Mettere una tavola di quercia o cedro sulla griglia per cinque minuti. Capovolgere e posizionare la bistecca sulla tavola. Chiudere la griglia per circa 12-15 minuti o fino a quando le bistecche raggiungono la cottura desiderata.
5. Togliere dalla griglia, senza bloccare le stecche della tenda con un foglio di alluminio e lasciarli riposare per 5 minuti.
6. Servire con salsa chimichurri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 424 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 152 mg |
| Sodio | 1.944 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 50 g |