Ricetta facile Dan Dan Noodles

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Come rendere facile Dan Dan Noodles

Ci sono quasi tanti modi diversi per preparare questa ricetta di Szechuan dato che ci sono chef cinesi! Il classico Dan Dan Noodles è preparato con pasta fresca e guarnito con carne macinata di maiale o manzo e (di solito) verdura di Szechuan. Ma ci sono molte varianti.

L'unica cosa che troverai in ogni ricetta di Dan Dan Noodles è una salsa piccante che include pasta di sesamo (il burro di arachidi è un utile sostituto) e l'olio di peperoncino piccante. La maggior parte include il granello di pepe di Szechuan arrostito, anche se a volte questo viene lasciato fuori dalla salsa e servito come guarnizione.

Questa ricetta semplice e veloce per Dan Dan Noodles combina la salsa piccante con pasta secca. Ovviamente è possibile sostituire i noodles cinesi secchi, se lo si desidera.

• Per la salsa :
• 3 cucchiai di pasta di sesamo (o burro di arachidi)
• 1 1/2 cucchiai di olio di sesamo asiatico
• 3 cucchiai di aceto di riso nero
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 1/2 cucchiai di salsa di soia scura
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/1/2 cucchiaini da tè arrostiti al pepe di Szechuan *
• 3 cucchiaini di olio di peperoncino piccante **
• Opzionale: 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1/4 tazza di brodo di pollo
• Per gli spaghetti :
• 12 once di spaghetti cinesi secchi (o pasta)
• Per il contorno :
• Arachidi tostate 1/3 di tazza (tritate)
• 4 cipolline (o cipolle verdi tritate finemente)

* Il granello di pepe di Szechuan aggiunge un morso acuto alla salsa. Quanto da usare dipende dalle preferenze personali. Se non sei sicuro, inizia con 1/2 cucchiaino e fai un test di assaggio. Puoi anche lasciarlo completamente fuori dalla salsa e servire di lato come condimento, permettendo a tutti di aiutare se stessi. Questa ricetta fa da 4 a 6 porzioni.
** Di nuovo, quanto aggiungere si riduce alle preferenze personali.

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Unire gli ingredienti della salsa

In una piccola ciotola, aggiungere gli ingredienti per la salsa, iniziando con la pasta di sesamo o burro di arachidi, olio di sesamo e aceto di riso nero, mescolando per mescolare. Continua a sbattere mentre aggiungi gli altri ingredienti.

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Preparare il contorno

Tritare le arachidi arrosto (è possibile utilizzare un robot da cucina o farlo alla vecchia maniera con un mortaio e un pestello). Tritare finemente le cipolline .

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Cuocere gli spaghetti

Cuocere le tagliatelle essiccate secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare in un colino. (Non risciacquare a meno che le istruzioni sulla confezione non diano istruzioni).

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Sauce the Noodles

Disporre le tagliatelle in una ciotola grande (preferibilmente calda). Sbatti ancora la salsa e mescola con gli spaghetti.

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Servire i Dan Dan Noodles

Disporre i noodles in singole ciotole e guarnire con la cipolla tritata e le arachidi.

Altri possibili contorni sono i semi di sesamo tostati, che miglioreranno il sapore di nocciola del piatto. Puoi anche lasciare il granello di pepe di Szechuan arrostito fuori dalla salsa e servire come condimento o cospargere con gli spaghetti.

Per trasformare questo in un piatto principale vegetariano, aggiungere un assortimento di verdure crude, come germogli di fagioli mung e carota e / o cetriolo affettato.