Collezione di ricette tradizionali del Nord dell'India

L'India del Nord comprende le province del Punjab e del Sindh e gli stati di Jammu e Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat e Uttar Pradesh centro-occidentale.

Come puoi immaginare, con questo numero di stati confezionati in una sola regione, la cucina, le ricette, le spezie e le tecniche dell'India del Nord possono variare ampiamente.

Ecco alcuni dei piatti più popolari serviti nei ristoranti e nelle case dell'India del Nord. Prova a stupire i tuoi ospiti con queste ricette autentiche e tradizionali.

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  Ricetta di pollo al burro indiano (Murg Makhani)

  Questo piatto è tra i cibi indiani più conosciuti in tutto il mondo anche se è relativamente nuovo per la cucina. E 'stato creato presso l'hotel Moti Mahal a Delhi negli anni '50. Il suo sugo cremoso può essere fatto caldo o delicato come ti piace.

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  Indian Rogan Josh Recipe

  Il nome di questo stufato di agnello può sembrare infuocato, ma come dice il proverbio, la sua corteccia è peggiore del suo morso. Il colore rosso di Rogan Josh viene dai peperoncini rossi secchi del Kashmir usati per prepararlo. Ci sono molte versioni di questo piatto. Eccone uno che ti dovrebbe piacere.

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  Ricetta Amritsari di pesce indiano

  Questo piatto di pesce fritto prende il nome dalla città in cui è nato. Usa il pesce bianco dalla carne soda per rendere questo ottimo antipasto o contorno per completare il piatto principale.

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  Ricetta di pane stratificato indiano (Lacha Paratha)

  Croccante e multistrato, questa focaccia indiana è un ottimo accompagnamento per qualsiasi piatto indiano denso e abbondante, in particolare tikka masal a o masala gosht , per esempio.

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  Ricetta indiana di spinaci e ricotta (Palak Paneer)

  Questo piatto leggermente aromatizzato è anche molto salutare! Se il paneer (formaggio del contadino o formaggio a pasta secca) non è a portata di mano o se vuoi un'opzione senza latte, puoi usare anche tofu o verdure come il cavolfiore o la patata.

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  Ricetta piselli indiani e ricotta al curry (Mutter Paneer)

  Paneer delicatamente aromatizzato (formaggio del contadino o formaggio a pasta secca) è abbinato a piselli, in un sugo piccante. Mutter paneer è probabilmente il piatto vegetariano più frequentemente ordinato nei ristoranti indiani.

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  Ricetta Indian Red Kidney Bean Curry (Rajma Dal)

  Servire questo fagiolo rosso al curry o rajma dal con riso bollito, insalata di kachumber e il sottaceto preferito.

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  Ricetta Indian Chickpea Curry (Chole)

  Il curry di ceci o chole è un piacere per la folla quando viene servito caldo e accompagnato da pooris / bhatooras (focaccia indiana fritta).

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  Ricetta Indian Pudding (Kheer)

  Questo budino di riso cremoso è delicatamente aromatizzato al cardamomo ed è pieno di noci. È un ottimo dessert per qualsiasi periodo dell'anno. Nel sud dell'India, dove è conosciuto come payasam , e nell'Est dell'India, dove è chiamato payesh , alcune versioni sono fatte per festival speciali.

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  Ricetta Jalebi

  Questo dolce croccante e sciropposo è amato ovunque in India. Può essere paragonato a quel perenne cibo preferito servito negli Stati Uniti - torte a imbuto - tranne che alla fine, questi bocconcini fritti vengono immersi in uno sciroppo zuccherino.