Questa è una profonda e ricca bistecca di costata grigliata marinata e imbastita in una salsa di birra scura. Assolutamente delizioso!
Cosa ti serve
- 2 bistecche a coste (8 once / 225 g cad.)
- 4 once / 120 ml di birra Guinness Stout, temperatura ambiente
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai / 30 ml di salsa di soia
- 1 cucchiaio / 15 ml di cipolla Vidalia
- 1 cucchiaino / 5 ml di scalogno
- 1 cucchiaino / 5 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino / 5 ml di mostarda di Digione
- 1 cucchiaino / 5 ml di dragoncello fresco
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
Come farlo
Tritare finemente l'aglio, lo scalogno e la cipolla e metterli in una piccola ciotola. Tritare finemente il prezzemolo e il dragoncello e aggiungere alla ciotola. Aggiungere la salsa Worcestershire, senape di Digione, birra Guinness, salsa di soia e condimenti, quindi mescolare bene per unire. Lasciare riposare per 30 minuti per miscelare i sapori. Posizionare l' occhio a coste in busta di plastica richiudibile e aggiungere la marinata. Assicurati che le bistecche siano ben coperte. Sigillare la busta e riporre in frigorifero per 2-8 ore.
Preriscaldare la griglia. Togliere la bistecca dal sacchetto assicurandosi di prenotare la marinata. Mettere la bistecca sulla griglia e cuocere per 6-8 minuti per lato, o finché non ha raggiunto la desiderata cottura. Aggiungere la marinata rimanente in una piccola casseruola e cuocere a fuoco lento a fuoco medio per 5 minuti o fino a quando leggermente addensato. Assicurati di mescolare spesso. Ridurre il calore a medio o medio-basso se necessario. Aggiungi più birra alla marinata in questa fase, se lo desideri. Una volta cotto, togliere la salsa dal fuoco e lasciare riposare fino a quando le bistecche sono pronte. Servire le bistecche con salsa sopra.