Cuocere i petti di pollo disossati, senza pelle in carta pergamena e avrai sempre un pollo umido, tenero, succoso, meravigliosamente aromatizzato da utilizzare in panini, insalate, zuppe e zuppe.
Questo è un modo semplice e infallibile per cucinare un sacco di pollo in una volta. La carta pergamena sigilla l'umidità, quindi il pollo emette vapore nei suoi stessi succhi e conserva molto sapore.
Aggiungi una fetta di agrumi, alcune spezie essiccate se vuoi, e sale e pepe per aromatizzare il pollo e hai un pasto in un pacchetto.
Cosa ti serve
- 1 petto di pollo
- sale a piacere
- pepe a piacere
- Opzionale: altre erbe e spezie a scelta
- 2 fette di limone (o arancia o lime)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 425 F.
- Metti un foglio di carta pergamena da 12x12 pollici su una grande teglia. Piegalo a metà e taglialo a forma di cuore. Aprire la carta.
- Mettere un petto di pollo al centro della forma del cuore. Puoi creare tutti i pacchetti che desideri e cuocerli nello stesso momento finché sono in un singolo livello e c'è 1 pollice di spazio attorno a ciascun fascio.
- Cospargere il pollo con sale, pepe, erbe e spezie e guarnire con fette di limone o arancia o lime, se lo si desidera.
- Porta i bordi della carta insieme e piega insieme per arricciare chiuso. Assicurati di lasciare un po 'di spazio all'interno del fascio per l'espansione del calore che si verificherà mentre il pollo cuoce.
- Cuocere per 15 o 20 minuti o fino a quando il pollo registra 160 F su un termometro a carne a lettura istantanea. Puoi anche cuocere i pacchi a 350 F per 30 a 40 minuti. Vedere la nota sotto.
- Se si usano i petti di pollo surgelati, infornare a 400 F per 55-65 minuti, o infornare a 425 F per 45-55 minuti fino a quando la carne è pronta come sopra indicato.
- Togliere il pollo dal forno e aprire la carta pergamena facendo attenzione che il vapore non ti brucia. Sbucciate un po 'la carta da forno e servite ogni pacchetto su singoli piatti.
Nota: tutti i forni sono diversi e tutti i petti di pollo sono di varie dimensioni, quindi il tempo di cottura potrebbe essere diverso per te. Prendi nota dell'orario corretto per il tuo forno in modo che il pollo sia cotto perfettamente ogni volta.
Cucinando nel volume per uso successivo
Cucinare il pollo in questo modo è molto più economico rispetto all'acquisto di pollo precotto (specialmente un pollo al girarrosto !) E la carne è molto buona.
- Preparare 10 o più petti di pollo in pergamena seguendo le istruzioni sopra.
- Lascia raffreddare il pollo per circa 20 minuti e poi taglialo a pezzi o frantumalo.
- Imballare in contenitori per congelatore o sacchetti con chiusura lampo in porzioni da 1 tazza. Etichetta e data e uso entro 3 mesi.
- Per usare il pollo cotto congelato, lasciarlo riposare per una notte in frigorifero fino a quando non è scongelato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1212 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 696 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 132 g |