Goditi le ostriche a casa con questa semplice e tradizionale ricetta australiana di ostriche Kilpatrick (nota anche come Ostriche Kirkpatrick). Raccogli alcune ostriche appena sfornate e guarniscile con pancetta affumicata croccante, salsa Worcestershire, aceto balsamico e burro per un aperitivo a base di labbra. Ci sono innumerevoli variazioni su questo tema, alcune che riguardano il formaggio!
La derivazione del nome del piatto ha anche innumerevoli versioni. Si tratta di un pescatore irlandese la cui cattura quotidiana di ostriche ha provocato un micidiale attacco cardiaco quando ha cercato di sollevarlo nella sua barca. Così, "Oysters Kill Patrick" è apparso nei titoli delle notizie del giorno successivo. O così dicono.
Ricorda solo che le ostriche sono buone solo quanto la tua fonte e hanno bisogno solo di un po 'meno di un minuto sotto la griglia quindi tieni d'occhio e goditi. Ecco cosa considerare quando si selezionano le ostriche . Una volta che hai le ostriche perfette, ecco come farle .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai
- salsa Worcestershire
- 4 cucchiai
- aceto balsamico
- 2 cucchiai di burro
- Un po 'o due di
- salsa di tabasco
- 1 cucchiaio di olio vegetale o di colza (facoltativo)
- 2 fette (fette) di pancetta affumicata, senza crosta, affettata finemente
Come farlo
- In una piccola padella, riscaldare delicatamente la salsa Worcestershire, l'aceto balsamico, il burro e la salsa Tabasco, mescolando fino a quando non saranno uniti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Se la pancetta è molto magra, scalda 1 cucchiaio di olio in una padella e friggi le fette di pancetta fino a renderle croccanti. Trasferire su un tovagliolo di carta per drenare. Quando la pancetta si è raffreddata, tagliala a dadi.
- Impostare il forno su "Cuocere" e scaldare. Foderare una teglia con un foglio arricciato per fare in modo che i gusci delle ostriche si chiudano senza rovesciarsi. Disporre le ostriche aperte sulla lamina di vetro rivestita. Posizionare la griglia del forno nella posizione più in alto sotto la griglia.
- Top ogni ostrica con un cucchiaio di salsa. Scolate con pancetta a cubetti e cuocere alla griglia per circa 50 o 60 secondi. Togliere immediatamente dal pollo e sistemare sul piatto di portata. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 163 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |