In greco: παλαμίδα στο φούρνο, pronunciato pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no
Bonito, un membro della famiglia degli sgombri , è il mio preferito a casa mia. Mio figlio è allergico al pesce con le squame, e la bonito non ha scaglie - ottimo per l'allergia e molto più facile da pulire! Questa ricetta di pesce bonito è per la gratina al forno condita con aglio e origano è cotto con patate.
Cosa ti serve
- 1 bonito (circa 3 sterline)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 5-6 spicchi d'aglio (a fette)
- Da gustare: sale marino
- Per degustare: pepe (appena macinato nero)
- Al gusto: origano greco (rigani)
- 1 limone (succo di 2)
- 2 1/2 libbre di patate
- 1 1/3 tazze di acqua
Come farlo
Preriscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C).
Rimuovere e gettare la testa e l'intestino dal pesce. Tagliare con cura il pesce a metà longitudinalmente, tagliando lungo la schiena. Cospargere il pesce con sale, pepe e origano. Inserire fette di aglio nelle parti più carnose del pesce.
Pulire le patate e tagliarle a pezzi a forma di cuneo uguali. Cospargere di sale, pepe e origano.
Mettere il pesce in una grande teglia e circondare con le patate.
Aggiungere le rimanenti fette di aglio sulle patate. Sbattere l'olio e il succo di limone e versare sopra il pesce e le patate e aggiungere acqua.
Infornare a 180 ° C per 1 1/2 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 887 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 215 mg |
| Sodio | 296 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 64 g |