Questa è una ricetta di base a cui tornerai ancora e ancora. Facilmente elegante, questa ricetta può essere indossata con qualsiasi verdura o erba che ti piace, o con pancetta o un sostituto di carne vegetariana per un piccolo componente salato extra.
Mi piace usare questa ricetta per la pasta frolla senza latte per la mia quiche, ma se preferisci la quiche alla crostata, anche questa ricetta di pasta di mandorle è perfetta.
Cosa ti serve
- 1
- Ricetta base di pasta per torta
- 9 uova grandi
- ½ tazza di farina per tutti gli usi
- 3 ½ tazze di latte di mandorle (senza zucchero)
- ¼ c. lievito nutrizionale
- 2 cucchiaini. sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Ungere una piastra da 10 "con una margarina di soia priva di latticini. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l' impasto della torta fino a circa 1/8 "di spessore e inserisci l'impasto nel piatto della torta. Tagliare la pasta in eccesso, lasciando solo abbastanza per formare la crosta con le dita. Formare la crosta e posizionare il piatto della torta in frigorifero, scoperto, per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola di medie dimensioni usando e mixer elettrico a mano, battere 1 uovo fino a giallo pallido e schiumoso. Aggiungere la farina e battere fino a quando ben combinato. Aggiungere le uova rimanenti e battere per circa 3 minuti, o fino a quando la miscela è aumentata di volume di un terzo ed è molto leggera e spumosa. Aggiungere a poco a poco il latte di mandorle , nutrizionale, lievito e sale, battendo ancora per 2 minuti dopo aver aggiunto tutto.
- Versare il composto di uova nel piatto di torta preparato e cuocere per 10 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 325 e infornare per 35-40 minuti in più, o fino a quando la quiche non è soda, ma leggermente jiggly. Lasciare raffreddare la quiche su un rack di raffreddamento dei cavi per 15-20 minuti o fino all'impostazione prima di servire.