La saporita birra salata aiuta a insaporire e tenerezza queste braciole di maiale. Un piatto principale alla griglia perfetto per ogni occasione. Tenero, delizioso e semplice. Servire con le verdure grigliate preferite o con una bella insalata di patate fresca nei giorni più caldi.
Cosa ti serve
- Per la salamoia:
- 2 tazze / 475 ml di acqua
- 1 bottiglia di birra scura
- 1/4 di tazza / 60 ml di sale kosher
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero di canna
- 1/4 di tazza / 60 ml di melassa
- 1 1/2 tazze / 360 ml di ghiaccio
- Per le costolette:
- 6 braciole di maiale (bone-in)
- 6 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di polvere leggera di peperoncino rosso
Come farlo
1. Combina tutti gli ingredienti per la salamoia in una grande ciotola . Mescolare bene per accertarsi che lo zucchero di canna, il sale e la melassa si siano dissolti negli ingredienti liquidi.
2. Mettere le costolette in un sacchetto di plastica richiudibile e versare la salamoia sopra. Sigillare con cura la busta e riporre in frigorifero per 3-5 ore.
3. Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
4. Unire aglio, peperoncino in polvere e pepe nero in una piccola ciotola. Prendete le costolette dalla busta, asciugatele e strofinate con una miscela di aglio.
Mettere le costolette di maiale sulla griglia e cuocere per 10-12 minuti per lato o fino a quando la temperatura interna nella parte più spessa della carne raggiunge 165 gradi F., 75 gradi C.
5. Una volta cotto, togliere dal fuoco e servire con i tuoi contorni preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 533 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 4,871 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 45 g |