È la bevanda alcolica più popolare della Grecia
C'è un vecchio detto greco che "ouzo fa lo spirito" e questo è particolarmente vero in Grecia. Lo spirito greco o kefi (KEH-fee) si trova nel cibo sostanzioso, nella musica soul e nell'amore per la conversazione vivace. Un bicchiere di ouzo fresco è il compagno perfetto per tutte queste cose.
La maggior parte della gente sarebbe d'accordo che l'ouzo è la bevanda alcolica più popolare della Grecia. Nessun'altra bevanda è unicamente greca o strettamente legata a una cultura come l'ouzo è in Grecia.
Infatti, nel 2006, il governo greco ha acquisito i diritti esclusivi per utilizzare il nome del prodotto ouzo.
Gusto
Chiaro e setoso, con un distinto sapore di liquirizia, l'ouzo è distillato dal mosto o residui di uva pigiata per il vino. Può essere aromatizzato con spezie come anice, menta, mastice e coriandolo. Potente e infuocato, non è una bevanda per i deboli di cuore. Ha una gradazione alcolica di circa il 40% (a seconda della marca) ma anche un alto contenuto di zucchero che ritarda il rilascio di alcol nel sistema. Si consiglia ai bevitori di usare cautela perché gli effetti di ouzo ti insidieranno.
Origine
L'isola di Lesbo (Mytilini) è orgogliosa di essere il centro della produzione di ouzo ed è famosa per avere alcuni dei migliori ouzo in Grecia. Le ricette per distillare ouzo possono essere simili da un luogo all'altro, tuttavia, scoprirete che si tratta spesso di segreti di famiglia strettamente custoditi.
Marche di Ouzo
I marchi Ouzo tendono ad avere un seguito come le squadre di calcio e promuovono lo stesso tipo di lealtà nei loro fan dedicati.
Alcuni dei marchi più noti disponibili al di fuori della Grecia sono Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni e Ouzo Mini. In Grecia sono apprezzati anche marchi come Plomari, Tinarvou e Kefi.
Servendo
Ouzo è servito abitualmente in ordine - niente ghiaccio. I greci aggiungeranno acqua ghiacciata per diluire la forza e far diventare il liquido un bianco opaco e lattiginoso.
Se aggiungi il ghiaccio direttamente all'ozo, creerai dei cristalli antiestetici sulla superficie della tua bevanda. C'è una spiegazione tecnica per questa emulsione che secondo ScienceDaily.com è conosciuta come "l'effetto ouzo".
La maggior parte dei greci si fa beffe dell'idea che l'ouzo sia mischiato con qualsiasi altra cosa che non sia l'acqua - quindi per evitare l'imbarazzo, salta i soliti miscelatori e resta con l'acqua se hai bisogno di diluirlo. Un produttore consiglia anche di servire l'ouzo in un bicchiere stretto in modo che il naso sia protetto dai fumi inebrianti che potrebbero fuoriuscire dalla vostra bevanda.
Bevande e cibo
I greci amano questa bevanda così tanto che ci sono innumerevoli ouzo bar in tutta la Grecia chiamati ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Questi sono luoghi informali che si specializzano in molti diversi tipi di ouzo, ma ancora più importanti sono popolari per il loro stuzzicante assortimento di antipasti noti come mezethes (meh-ZEH-thes).
Questi gustosi piatti piccoli di cibo sono una componente essenziale del lato sociale del bere ouzo. Nonostante il suo sapore forte, l'ouzo completa molti tipi diversi di cibo e il menu meze sarà spesso lungo e vario.
In un tipico ouzeri , i clienti si soffermano sulle loro bevande e cibo, sorseggiando lentamente e mordicchiando i loro piatti.
La conversazione diventa sempre più robusta e il livello di rumore aumenta. Il ritmo frettoloso e dialoghi animati sono essenzialmente il greco e il marchio di un grande parea (pah-REH-ah), o raccolta.
Non solo per bere
L'Ouzo può essere usato in cucina per aggiungere un sapore di anice distinto alla maggior parte dei piatti. I greci useranno ouzo in molte ricette, dalle marinate di frutti di mare ai biscotti. Altri credono che l'ouzo (o più specificamente anice) abbia proprietà curative e userà l'ouzo per alleviare un mal di stomaco o alleviare il mal di testa. I genitori di bambini appena nati spesso strofinano un po 'di ouzo sulle gengive dei loro bambini per lenire il loro disagio.
La prossima volta che ti godi un bicchiere, ricorda che il solito pane tostato è stye uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - per la tua salute!