Biscotti dell'eremita vecchio stile

Questi vecchi biscotti eremiti sono pieni di sapore e consistenza, proprio come quelli della nonna! I semplici biscotti a goccia di zucchero di canna sono aromatizzati con spezie e uvetta tritata insieme a noci tritate o noci pecan.

Sentiti libero di usare i mirtilli rossi secchi invece di datteri o uvetta o di farli con gocce di cioccolato.

Cosa ti serve

• Accorciamento vegetale di 1/4 di tazza
• 1/4 di tazza di burro (ammorbidito)
• 1 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
• 1 uovo grande
• 1/4 tazza di caffè (freddo)
• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, 8 once
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• Opzionale: trattini a terra
• 1 1/2 tazze di datteri tagliati (o uvetta)
• 1/2 tazza di noci tritate (o noci pecan)

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 375 F.
2. Foderare una teglia con la carta pergamena o ungerla leggermente.
3. Misurare la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.
4. In una terrina con miscelatore elettrico, sbattere l'accorciamento, il burro e lo zucchero di canna fino a renderli chiari e soffici. Aggiungere l'uovo e il caffè freddo; battere a bassa velocità fino a quando non è ben miscelato.
5. Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando ben combinato.
6. Piegare le date o uvetta e noci.

1. Fai cadere l'impasto dei biscotti con un cucchiaino arrotondato o una piccola cucchiaiata di biscotti sul foglio di biscotti preparato, lasciando circa 2 pollici tra i biscotti.
2. Cuocere nel forno preriscaldato per 8-10 minuti.
3. Rimuovere immediatamente i cookie su un rack di raffreddamento.

Fa circa 4 dozzine di biscotti.

Suggerimenti esperti

• Se si utilizza carta pergamena per allineare fogli di biscotti, accelerare il processo. Durante la cottura di una partita, preparare un altro foglio di carta da forno con un impasto per biscotti. Al termine del primo lotto, farli scorrere su un rack. Far scorrere delicatamente il foglio caricato di carta pergamena sulla teglia e continuare a cuocere.
• Lascia cadere l'impasto del biscotto su una teglia e poi congelare fino a quando solido. Trasferire le gocce di pasta biscotto congelate in sacchetti freezer e congelarli. Quando sei pronto per la cottura, mettili su delle teglie da forno preparate e lasciale riposare a temperatura ambiente per circa 30-45 minuti. Cuocere come indicato.

Potrebbe piacerti anche

Biscotti di melassa vecchio stile

Snickerdoodles classici

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	97
Totalmente grasso	4 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	22 mg
Sodio	89 mg
carboidrati	15 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).