Ricetta "fritta" senza olio e senza grassi

Nel suo recente libro Prevent and Reverse Heart Disease, il dott. Caldwell B. Esselstyn condivide questa ricetta ad alto contenuto di fibre senza grassi e senza olio per zucchine "fritte", un contorno vegetariano e vegano. Mi piace chiamare questo metodo di cottura "steam-frying". Per un antipasto vegetariano povero di grassi e sano, potresti servire queste zucchine "fritte" senza grassi su riso integrale o un altro grano intero.

Questa ricetta zuchini è vegetariana, vegana, senza glutine e senza grassi.

Cosa ti serve

• 2 zucchine medie
• 2 cucchiaini.
• Aminos liquidi di Bragg (o tamari a basso contenuto di sodio)
• Un paio di spruzzi d'aglio
• Un paio di cipolle tritate in polvere
• Pepe a piacere

Come farlo

1. Tagliare le zucchine e tagliarle longitudinalmente in almeno 4 fette lunghe.
2. Cospargere una padella antiaderente con una piccola quantità di Aminos liquidi di Bragg , quindi disporre le zucchine in padella strofinando ogni fetta, davanti e dietro, nel Bragg's. Capovolgere le fette per adattarle alla padella in modo che ciascuna fetta si abbronzi.
3. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi girarlo con cura. Se la padella ha bisogno di liquido, aggiungi un po 'd'acqua o un po' di tamari.

1. Cospargere il lato cotto con aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe e continuare a cuocere altri 5 minuti, aggiungendo piccoli pezzetti di acqua se necessario fino a quando entrambi i lati sono marroni.

Il dott. Essylstyn afferma: "La zucchina in questo modo è così gustosa, è facile mangiarne un sacco", quindi potrebbe essere necessario pianificare due (o più!) Lotti alla volta.

Fa due porzioni.

Informazioni nutrizionali, per porzione:
Calorie: 40, calorie da grasso: 3
% Valore giornaliero:
Grasso totale: 0,4 g, 1%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 350 mg, 15%
Carboidrati totali: 8,4 g, 3%
Fibra alimentare: 2,3 g, 9%
Proteine: 3,2 g
Vitamina A 8%, Vitamina C 56%, Calcio 3%, Ferro 6%

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	26
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	321 mg
carboidrati	5 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).