Carne macinata e fagioli neri con riso

Carne macinata e fagioli neri si uniscono in questo semplice pasto quotidiano. Il manzo e fagioli sono conditi con peperoncino in polvere, pomodori e aglio, insieme con cipolle e peperoni. Servire questo piatto con riso cotto caldo o quinoa. Il tacchino macinato può essere usato nella ricetta per una miscela di fagioli più magri.

Sentiti libero di alzare il fuoco con qualche cucchiaio di peperoncino jalapeno tritato o un pepe serrano tritato. Un pizzico di cumino aggiungerebbe anche il sapore.

Cosa ti serve

• 2 cucchiai di olio vegetale
• Carne di manzo macinata magro di 1/2 libbra o tacchino macinato
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 tazza di peperoni tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape preparata
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Petto di pepe di cayenna
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 2 tazze cotte o in scatola
• fagioli neri , sciacquati e scolati
• Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 3 tazze di riso cotto
• Opzionale: coriandolo, tritato fresco
• Opzionale: avocado, affettato
• Opzionale: pomodoro, affettato

Come farlo

1. Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e le cipolle e cuocere, mescolando frequentemente fino a quando la carne non sarà più rosa. Aggiungere il peperone e l'aglio e continuare la cottura per 2 o 3 minuti.
2. In una piccola ciotola combinare succo di limone, senape, peperoncino in polvere , salsa di soia e pepe di cayenna con una piccola quantità di salsa di pomodoro; frusta fino a quando completamente mescolato. Incorporare la rimanente salsa di pomodoro e aggiungere il composto di salsa alla carne macinata nella padella. Aggiungere i fagioli neri sgocciolati e cuocere per 20 o 30 minuti. Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato, se necessario.

1. Servire la carne macinata e fagioli con riso cotto caldo. Guarnire con coriandolo fresco tritato e spicchi di avocado o pomodoro, se lo si desidera.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1148
Totalmente grasso	16 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	8 g
Colesterolo	51 mg
Sodio	676 mg
carboidrati	198 g
Fibra alimentare	26 g
Proteina	53 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).