Questo piatto di fagioli neri è arricchito con salsiccia piccante andouille, una varietà di erbe, una salsa di pomodoro e la classica " santa trinità " della cucina cajun e creola.
Servire i fagioli neri con pane francese croccante o pane di mais fatto in casa o muffin di cornbread . Rendetelo un pasto ben bilanciato con un'insalata o una rucola o verdure di primavera.
Cosa ti serve
- Salsiccia affumicata piccante da 1 a 1 1/2 libbre (tagliata a fette di 1/2 pollice)
- 3 barattoli (15 once ciascuno) fagioli neri, vuotati
- 1 1/2 tazze di cipolla (tritate)
- 1 1/2 tazze di peperone verde (tritato)
- 1 1/2 tazze di sedano (tritato)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini di foglie di timo
- 1 1/2 cucchiaino di foglie di origano
- 1/2 cucchiaini di pepe bianco
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 foglie di alloro
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1 tazza di brodo di pollo
Come farlo
- Salsiccia affettata marrone in una padella pesante a fuoco medio.
- Scolare il grasso e trasferire la salsiccia affettata nella pentola del coccio.
- Combina gli ingredienti rimanenti con la salsiccia nel crockpot.
- Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore o su ALTO per 3 1/2 a 4 1/2 ore.
- Rimuovere le foglie di alloro.
- Servire con riso cotto caldo, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 759 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 560 mg |
| carboidrati | 113 g |
| Fibra alimentare | 33 g |
| Proteina | 45 g |