Che cosa è un colino cinese?

Quale scopo serve lo strumento da cucina?

Qual è la definizione di un colino chinois e come si confronta con altri articoli da cucina? Con questa recensione, scopri di più sullo scopo di un cinese e come può servirti nel processo di preparazione dei pasti.

In poche parole, un chinois è un colino metallico a forma di cono con una maglia molto fine. Conosciuto anche come tappo di porcellana, un cinoide viene utilizzato per sforzare gli stock, le salse, le zuppe e altri oggetti che devono avere una consistenza molto liscia.

Se stai preparando la purea di lamponi, ad esempio, avrai bisogno di un colino per eliminare i semi. Lo stesso vale per i semi nelle marmellate o per i frammenti di ossa in magazzino.

Mentre i cuochi dilettanti usano in genere un colino standard, i setacci al chinois sono il dispositivo preferito dagli chef professionisti. Perché? Questi strumenti di cottura tradizionali francesi sono più efficaci nell'eliminare gli alimenti di semi e altre parti solide, rendendo la finitura liscia.

Come vengono usati i Setacci Chinois

Un chinois (shin-wah pronunciato) viene talvolta usato con un pestello di legno che viene premuto nel cibo, lavorando attraverso la rete del chinois. L'oggetto è simile a un tappo di porcellana, che ha la stessa forma conica di un cinese, ma è fatto di metallo perforato piuttosto che di maglia.

I termini Chinois e China Cap sono talvolta usati in modo intercambiabile, ma sono tecnicamente due strumenti diversi. Come il chinois, anche il tappo di porcellana viene talvolta usato con un pestello di legno per spingere il cibo attraverso di esso.

Quanto costano questi filtri?

Generalmente, i setacci chinois hanno un prezzo compreso tra la prima e la quarantina. In media, aspettati di spendere almeno $ 30 per questo dispositivo culinario. Il fatto che i colini cinesi non rompano la banca significa che se sei un cuoco dilettante, puoi probabilmente permetterti di sborsare l'impasto per pagare gli oggetti e decidere da solo se valgono i tuoi sudati soldi o se un colino tradizionale soddisferà meglio le tue esigenze.

Questi colini possono costare fino a $ 4 e fino a circa $ 10, quindi chiaramente un setaccio cinese è triplo o quadruplo del prezzo. Ma se stai preparando un piatto speciale e puoi permetterti di concedervi il lusso, non c'è un vero motivo per opporvi al setaccio più costoso.

Un setaccio non significa necessariamente mettere in mostra uno strumento di fantasia nella tua cucina. Può anche fare il lavoro di eliminare semi, frammenti e altri solidi da frutta, scorte e altri alimenti meno impegnativi per la manodopera. Se fai raramente scorte e simili da zero, un setaccio cinese potrebbe non valere l'investimento. Prima di acquistarne uno, chiediti quanto spesso potresti usarlo. Se dubiti che utilizzerai più volte il dispositivo per utilizzarlo più volte l'anno, probabilmente vorrai passare.

In questi tempi attenti alla salute, tuttavia, sempre più persone stanno preparando cibi da zero per evitare l'aggiunta di sodio e conservanti. Se le preoccupazioni sulla tua salute ti hanno motivato a voler creare marmellate, gelatine e scorte, allora compra un colino cinese senza sensi di colpa.