Cosce di tacchino arrosto

Le cosce di tacchino arrosto sono facili da preparare per la cena del Ringraziamento e una scelta ideale per chi preferisce la carne scura. Questo è anche un ottimo modo per ottenere tacchino cotto scuro per altre ricette come pasticci o insalate . La carne è tenera e umida, ben aromatizzata con le erbe classiche tradizionalmente utilizzate per l'uccello.

Potresti usare altre erbe per preparare questa ricetta, se lo desideri. E raddoppia bene, quindi se stai servendo un sacco di gente, usa 6 chili di cosce di tacchino.

Assicurati di usare un termometro per alimenti per assicurarti che il tacchino sia cotto a fondo per ragioni di sicurezza alimentare almeno a 170 gradi.

Cosa ti serve

• 3 cosce di osso intrecciate, aderenti alla pelle (1 libbra)
• 1/4 di tazza di burro, ammorbidito
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 cucchiaino
• foglie di timo essiccate
• 1 cucchiaino da tè essiccato
• foglie di salvia
• 1/2 tazza di tacchino o brodo di pollo

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Pat il tacchino asciugare con salviette di carta.
3. In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito, sale, pepe, aglio, timo e salvia e mescolare bene.
4. Allentare la pelle dalla carne e strofinare il composto di burro nella carne. Lisciare la pelle e strofinare la miscela di burro rimanente sulla pelle.
5. Mettere le cosce in una teglia e versare il brodo intorno al tacchino.
6. Arrostire le cosce di tacchino per 60-70 minuti o fino a quando un termometro per carne registra 170 F. Togliere la teglia dal forno, coprire bene con un foglio o il coperchio della padella e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Non risciacquare il tacchino prima di cucinarlo; infatti, non risciacquare la carne. I batteri sulla superficie della carne si aerosoleranno e si diffonderanno intorno alla tua cucina. Il risciacquo non rimuove i batteri. Le carni in questi giorni sono belle e pulite; basta asciugarli in modo che i condimenti aderiscano.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	366
Totalmente grasso	18 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	164 mg
Sodio	1,552 mg
carboidrati	11 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	40 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).