I cuochi nell'antico Medio Oriente sono stati i primi a fare biscotti no-bake, dice il sito web Food Timeline, una fonte di informazioni storiche sul cibo. Questi cuochi di un millennio fa hanno preparato i loro biscotti con noci, semi, frutta secca e dolcificante. Le ricette viste per la prima volta nei libri di cucina americani nella Grande Depressione degli anni '30 vanno solo a dimostrare che non c'è nulla di nuovo sotto il sole, anche se sembra così. Queste ricette dell'era della depressione richiedevano ingredienti simili: frutta secca e / o noci legate insieme con burro di arachidi, burro / margarina o crema di formaggio. Il miele o lo sciroppo di mais bianco fungevano spesso da dolcificante. La prossima ripresa delle ricette no-bake è arrivata negli anni '50. Oltre a ingredienti simili, c'è un aspetto determinante dei biscotti no-bake: non contengono mai uova o farina.
Questa ricetta di biscotto al cioccolato fondente senza farina era popolare nella metà del 20 ° secolo e rimane un classico. I biscotti No-bake sono una scelta particolarmente buona in estate quando accendere il forno non è attraente. Se hai bisogno di biscotti in fretta, questi si adattano al conto. Inoltre, anche se sono pieni di cioccolato decadente, includono anche fiocchi d'avena sani. Un biscotto equilibrato, per così dire. Sono anche una buona idea se hai piccoli cuochi in cucina che non vedono l'ora di mescolare alcune chicche. Sono facili e forniscono gratificazione quasi immediata. Ma dovrai controllare l'azione del piano di cottura.
Cosa ti serve
- 1 bastone
- burro non salato
- 2 tazze di zucchero
- 4 cucchiai
- polvere di cacao
- 1 cucchiaino
- vaniglia
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 3 tazze di avena veloce
Come farlo
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-alto.
- Aggiungere lo zucchero, la polvere di cacao, la vaniglia e il latte e cuocere fino a quando l'impasto non è bollito. Far bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco.
- Mescolare il burro di arachidi e l'avena.
- Lasciare cadere il cucchiaino su un foglio di carta cerata o di pergamena o foglio di alluminio. Lasciare raffreddare fino a quando non è stabile prima di servire. Refrigerare se lo si desidera.
Altri cookie No-Bake
Alcuni esempi di biscotti no-bake diversi che sono caratteristici della loro era, i rapporti Food Timeline, sono palle di data negli anni '30, con date, noci pecan e zucchero a velo; biscotti alla frutta negli anni '40, con uvetta, datteri, fichi, prugne, noci, cracker e miele; barrette al miele, con uvetta, noci miste e miele negli anni '50; palline per biscotti negli anni '60, con cioccolato, noci, caffè istantaneo e cialde di vaniglia schiacciate, tipiche del decennio; e palline di albicocca per le vacanze, con albicocche, cocco, latte condensato e noci, anch'esse degli anni '60.
Tutte queste ricette condividono ingredienti caratteristici: noci, frutta secca e dolcificante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 52 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |