Definizione: Una cima piatta è un tipo di piano cottura la cui superficie è una sorta di incrocio tra una piastra e una griglia . A differenza di una griglia, una parte superiore piatta non ha una griglia, ma semplicemente una superficie di cottura piatta. E a differenza di una piastra, puoi usare pentole e padelle su una superficie piatta, oltre a cucinare il cibo direttamente sulla superficie.
Un'altra differenza tra un piano e una piastra è che una piastra viene riscaldata dal basso con elementi di riscaldamento dritti che corrono per tutta la lunghezza della piastra, mentre una parte superiore piatta ha più elementi di calore rotondi.
È fondamentalmente una cima di gamma ordinaria con bruciatori individuali e una superficie di cottura piatta continua sopra i bruciatori.
Questa caratteristica rende il top piatto estremamente versatile. Per prima cosa, con un intervallo ordinario, puoi mettere pentole e padelle sui fornelli, ma da nessun'altra parte. Con un intervallo normale, se hai sei masterizzatori, puoi montare sei padelle. Ma con una cima piatta, pentole e padelle possono adattarsi ovunque sulla superficie. Diverse regioni sulla parte superiore piatta saranno più calde o più fredde, ma ospiterà molte più pentole e padelle, oltre a essere in grado di cuocere il cibo direttamente sulla superficie.
Con una cima piatta, la superficie di cottura in sé è generalmente un tipo di acciaio più pesante rispetto a una tipica piastra, simile alla ghisa. Infatti, dopo averlo cucinato per qualche tempo sulla parte piatta, inizierà a diventare "condito" come una padella in ghisa, conferendogli un aspetto di qualità antiaderente.