I diversi tipi di questo attrezzo da cucina essenziale
La domanda non è se hai bisogno di una grattugia per formaggio, ma che tipo di ottenere. Quasi tutti hanno almeno una grattugia per formaggio, ma ammetto di possedere diversi tipi di grattugie e di amarli tutti per motivi diversi.
I diversi tipi di grattugie al formaggio servono in generale per scopi diversi e tutti rendono il formaggio grattugiato un compito facile.
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Box Grater
Box Grater. Foto da Getty Images / Dorling Kindersley Professionisti:
- Questa è una grattugia per tutti gli usi classica sia per formaggi a pasta dura che formaggi più morbidi come il cheddar e la mozzarella.
- La maggior parte dei modelli ha una base robusta, una maniglia sicura sulla parte superiore e può anche grattugiare verdure più dure come carote e barbabietole.
- Una grattugia a scatola offre in genere da 3 a 4 diverse dimensioni di griglia.
- Alcune grattugie hanno un contenitore rimovibile che cattura e misura il formaggio man mano che vai.
Contro:
- La superficie a grata superfine non funziona bene per il formaggio; è più appropriato per grattugiare ingredienti come l'intera noce moscata e la radice di zenzero grattugiata .
- Le grattugie possono essere un po 'strane da tenere in mano e potrebbero scivolare mentre si gratta. Devi anche fare attenzione a non grattugiare il dito quando il pezzo di formaggio che grattugia è piccolo.
- Formaggi più morbidi possono rimanere bloccati all'interno della grattugia e schiacciare nei buchi.
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Grattugia al formaggio Boska
Boska è un'azienda a conduzione familiare nei Paesi Bassi specializzata in strumenti per formaggi. Hanno sviluppato, fabbricato e distribuito questi strumenti di formaggio unici e finemente fatti per oltre 100 anni.
Professionisti:
- La grattugia "Milano" è appositamente studiata per grattugiare formaggi morbidi o molto duri evitando che il formaggio si attacchi alla grattugia.
- La grattugia Boska è facile da usare e da conservare; è elegante ed efficiente.
- La superficie affilata della griglia e l'esclusiva formula antiaderente rendono questa grattugia impressionante, pratica e facile da usare.
Contro:
- Non abbastanza versatile come una grattugia a scatola.
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Grattugia Microplane
Foto da Getty Images / Tonic Photo Studios Professionisti:
- La grattugia microplane è nata come un eccellente strumento di levigatura per la lavorazione del legno.
- Elegante e facile da riporre.
- Permette di grattare in entrambe le direzioni.
- Una microplacca gratifica molto duramente il formaggio duro. Adoro la texture superfine, praticamente si scioglie in bocca.
- Utile per grattugiare il parmigiano sulla pasta, prima di servire o al tavolo.
- Chiamato anche uno zester microplane, funziona bene per aromatizzare agrumi , aglio, zenzero e grattugia noce moscata. È un indispensabile, piccolo attrezzo da cucina.
Contro:
- Non adatto per grattugiare meno finemente o per grattugiare formaggi più morbidi.
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Grattugia per formaggio rotante
Foto di Getty Images / Martin Jacobs Professionisti:
- Ideale per formaggi molto duri, come la grattugiata di Parmigiano-Reggiano sulla pasta. Lavorerà anche con Asiago e Canaria.
- Spesso conservato in frigorifero, con all'interno un pezzo di formaggio.
- Le grattugie rotative possono essere più facili da tenere delle grattugie a scatola (che a volte scivolano), fornendo una leva extra per grattugiare velocemente ed efficacemente il formaggio.
- Più sicuro delle grattugie microplane.
- Può essere utilizzato anche per grattugiare noci e cioccolato fondente.
Contro:
- Può occupare più spazio nell'armadio.
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Grattugia per robot da cucina
Piastra di grattugia da un robot da cucina. Foto di Jennifer Meier Professionisti:
- La maggior parte dei robot da cucina viene fornita con un piatto per grattugiare. Un robot da cucina è un modo semplice per distruggere e grattugiare grandi quantità di formaggio, sia duro che morbido.
- Ideale per grattugiare formaggi, noci, cocco.
- Modo più sicuro per grattugiare il formaggio - senza nocche raschiate.
- Rende facile il lavoro di grattugiare parmigiano o formaggio Romano per guarnire piatti di pasta, noci o cocco per farcire biscotti e torte, zenzero per aggiungere alle paste speziate e per condire una varietà di piatti asiatici, o rafano per fare la tua salsa al rafano.
- Lavabile in lavastoviglie.
Contro:
- Se non hai già un robot da cucina, non vale la pena acquistarne uno solo per grattugiare il formaggio.
- Non è conveniente per grattugiare piccole quantità di formaggio.