Durante la cottura in rosticceria come devo impostare i bruciatori?

Domanda: Quando si cucina in rosticceria come devo impostare i bruciatori?

Risposta: A condizione che la vostra griglia non disponga di un bruciatore girarrosto, ciò che desiderate è circondare il vostro cibo con il calore senza avere un elevato calore diretto direttamente sotto di esso. È importante quando si cucina in rosticceria per evitare fiammate per evitare che il cibo si bruci. Se la tua griglia ha la configurazione del bruciatore, vorrai avere il calore su entrambi i lati del cibo ma non sotto di esso.

Se non si dispone di una griglia a gas con bruciatore multiplo, si desidera che i bruciatori siano impostati su un livello basso con una leccarda direttamente sotto il cibo. Assicurarsi che nessun grasso possa fuoriuscire e raggiungere i bruciatori. Se si dispone di una griglia a gas a più bruciatori che consente di cuocere interamente a calore indiretto, è necessario disporre di una leccarda sotto il cibo. Questo ridurrà almeno il casino all'interno della tua griglia.

Se si dispone di un bruciatore girarrosto montato posteriormente, questo deve essere l'unico bruciatore utilizzato quando si utilizza il girarrosto. È sempre una buona idea posizionare una leccarda sotto il cibo che si sta cuocendo per ridurre l'accumulo di grasso all'interno della griglia. Grandi quantità di gocciolamento possono non solo causare corrosione alla vostra griglia, ma grandi riaccensioni e grasso si accendono la prossima volta che accendete i bruciatori principali delle griglie. Gli incendi di grasso possono essere abbastanza caldi da danneggiare i componenti interni delle griglie a gas e le parti del corpo.