Le ciliegie fresche e succose sono uno dei momenti salienti dell'estate e questa semplice torta di ciliegie fatta in casa con ciliegie fresche è un ottimo modo per usarle.
Se si dispone di un'abbondanza di ciliegie, è possibile ridimensionare la ricetta e congelare la torta aggiuntiva che si riempie in contenitori da utilizzare in un secondo momento.
Cosa ti serve
- 5 a 6 tazze fresche
- ciliegie snocciolate , circa 2 1/2 a 3 sterline
- 1/2 bicchiere d'acqua
- Zucchero semolato da 1 1/4 di tazza
- 4 cucchiai di amido di mais (usare l'addensante Therm-Flo se congelato)
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti in una grande casseruola.
- Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo e cuocere, mescolando frequentemente, per circa 10 minuti.
- Raffreddare leggermente prima dell'uso.
- Riempi i gusci di torta , usali in un altro dolce come una torta di ciliegie o congelali per dopo.
- La ricetta rende sufficiente il riempimento di una torta da 9 pollici.
Come congelare il riempimento della torta di ciliegie
- Mestoli la torta che si riempie in contenitori di plastica del congelatore, lasciando spazio di testa da 1/2 pollice. Lasciare che il ripieno si raffreddi a temperatura ambiente, ma non lasciarlo fuori per più di 2 ore. Sigillare ed etichettare i contenitori con il nome e la data.
Come bucare le ciliegie
- Se stai mettendo un sacco di ciliegie, potresti voler comprare una smerigliatrice. Ci sono grandi pittori con contenitori che funzionano bene in grandi quantità. E ci sono piccoli pittori per piccole quantità, come questo Oxo Good Grips per le ciliegie e le olive.
- Se non hai un pitter, ci sono alcuni modi inventivi per ottenere le buche a mano. Inserire una cannuccia robusta nell'estremità dello stelo e spingerla attraverso, spingendo fuori la buca. Oppure usa una bacchetta per estrarre la ciliegia.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 244 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 2 g |