I biscotti allo zenzero mi ricordano le storie di bambini vecchio stile riguardo alle mamme casalinghe che hanno cucinato ogni giorno. I bambini tornavano a casa da scuola e immediatamente prendevano il barattolo dei biscotti e mangiavano le meravigliose leccornie con un grande bicchiere di latte freddo.
I biscotti allo zenzero glassati sono così facili e così buoni e riportano ricordi di tempi più semplici. Puoi lasciare la glassa se preferisci, ma penso che tempra le spezie e aggiunge una bella consistenza ai biscotti. Questi sono anche biscotti morbidi e gommosi.
Per fare i biscotti migliori, assicurati di misurare sempre gli ingredienti con attenzione, specialmente la farina . Troppo spesso i biscotti sono secchi o duri perché contengono troppa farina. Segui le mie istruzioni per assicurarti di ottenere il miglior risultato.
Conservare questi biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per tenerli morbidi. Se vuoi metterli in un barattolo di biscotti, prima metti i biscotti in una busta sigillata o in un sacchetto di plastica alimentare. Anche questi biscotti si congelano molto bene; basta scongelarli a temperatura ambiente.
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di burro (ammorbidito)
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 1/4 tazza di melassa
- 1 cucchiaio di zenzero cristallizzato (tritato molto finemente)
- 1 uovo
- 2 tazze di farina
- 2 1/2 cucchiaini di zenzero (terra)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaini da tè (terra)
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
In una grande ciotola, sbatti insieme il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a che non diventa leggero e spumoso. Aggiungere la vaniglia, il succo d'arancia, la melassa, lo zenzero cristallizzato e l'uovo e mescolare bene con un cucchiaio o un miscelatore elettrico.
Setacciare la farina, lo zenzero macinato, la cannella, il bicarbonato, i chiodi di garofano macinati e il sale e mescolare bene. Quindi e gli ingredienti secchi per la miscela di burro. Batti fino a quando combinato, ma non battere troppo.
Coprire l'impasto e lasciarlo raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero.
Preriscaldate il forno a 350 ° F quando siete pronti per la cottura. Arrotolare l'impasto in 1 "palline, metterle a parte 3" su fogli di biscotti non unti e appiattire con il fondo di un bicchiere.
Cuocere i biscotti per 9 a 12 minuti o fino a quando non sono impostati e dorati. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 3 minuti, quindi rimuoverli con cura con una spatola per telegrafare completamente. Conservarli a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.
Se lo si desidera, congelare con Buttercream Glassa e lasciar riposare finché la glassa non è soda. Se bruci i biscotti, è meglio che non vengano messi in un barattolo di biscotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 119 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |