I migliori hot cross buns

Quando questi rotoli decorati cominciano a comparire nelle finestre dei panifici e negli scaffali dei negozi di alimentari, sai che la Pasqua si sta avvicinando. Ma non sono mai migliori come quelli che puoi fare a casa, e questa ricetta produrrà risultati così grandi, vorrai farli tutti gli anni - e forse non solo per Pasqua.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Versare l'acqua calda nella grande ciotola di un miscelatore elettrico e cospargere il lievito con un cucchiaio di zucchero. Mescolare per sciogliere e lasciare riposare fino a che non diventa schiumoso, circa 10 minuti.
  2. Aggiungere lo zucchero rimanente, latte caldo, sale, noce moscata e burro.
  3. Aggiungere 3 tazze di farina e usando l'attacco a paletta del mixer, battere a velocità media fino a che non diventa liscio ed elastico, circa 5 minuti. Sbattere le uova una alla volta, battendo fino a che liscio dopo ogni aggiunta.
  1. Sbatti la vaniglia, il ribes e le albicocche e 1 tazza di farina in più. Battere fino a quando ben miscelato, circa 1 minuto. Aggiungere la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, fino a formare un impasto morbido che cancella appena i lati della ciotola.
  2. Girare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico, circa 5 minuti.
  3. Mettere l'impasto in una grande ciotola unta. Girare una volta per rivestire la parte superiore e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 a 1 1/2 ore.
  4. Pestare l'impasto. Coprire con una ciotola capovolta e lasciare riposare per 10 minuti.
  5. Dividere l'impasto in 24 parti uguali. Rotolare ogni parte in una palla liscia. Posizionare le palline a circa 1 1/2 pollici di distanza su una teglia o una teglia unta.
  6. Lascia che i rotoli salgano fino a raddoppiarli di volume, da circa 25 a 30 minuti.
  7. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spennellate leggermente i panini con il lavaggio delle uova. Con un coltello affilato, taglia una croce a non più di mezzo pollice di profondità nella parte superiore di ciascun rotolo. Cuocere i panini fino a doratura, circa 20 a 25 minuti. Trasferiscili su una gratella e lasciali raffreddare.
  8. Preparare la glassa: in una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Spoon la glassa int un sacchetto di partito munito di punta piatta piccola, e pipa una croce sulla parte superiore di ogni rotolo. Lasciare riposare i panini per almeno 20 minuti prima che la glassa si prepari.