Questo delizioso piatto di pasta senza glutine è pieno di pesto di basilico fresco e pinoli nocciola tostati ad alta energia. I prodotti a base di pasta senza glutine hanno fatto molta strada; i cuochi senza glutine non devono più fare i conti con prodotti pastosi e saporiti. Servi questa deliziosa pasta senza glutine come contorno per antipasti di pollo o pesce, o confezionala per un pranzo pranzi senza glutine.
Cosa ti serve
- (1 (12 once) pacchetto di spaghetti senza glutine
- Per la salsa:
- 2 tazze
- foglie di basilico (senza imballaggio, steli rimossi)
- 3 spicchi d'aglio (appena sbucciati, tagliati a metà)
- 3/4 di tazza
- pinoli (1/4 di tazza per la salsa al pesto e 1/2 tazza per la pasta)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- nuovo terreno
- pepe (a piacere)
- 3/4 di tazza di olio extravergine di oliva (1/2 tazza per il pesto e 1/4 di tazza per la pasta)
- 1 tazza
- Parmigiano grattugiato (grattugiato grossolanamente, 1/2 tazza di salsa pesto e 1/2 tazza di pasta)
Come farlo
- Cuocere gli spaghetti senza glutine in base alle istruzioni del pacchetto. Dopo aver sciacquato e scolato, riportare la pasta cotta in una padella larga.
- Tostare i pinoli mettendoli in una padella di medie dimensioni, pesante e leggermente marrone a fuoco medio-basso. Mescolare di tanto in tanto e osservare attentamente: i pinoli vanno dal marrone dorato a quelli bruciati rapidamente.
Per la salsa:
- Mettere le foglie di basilico, gli spicchi d'aglio affettati, 1/4 di tazza di pinoli tostati, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato grossolanamente, sale e pepe in un robot da cucina.
- Versare lentamente 1/2 tazza di olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione del processore mentre si pulsa il processore. Il pesto è fatto quando la miscela è appena passata; non superare il processo.
Assemblare il piatto di pasta:
- Versare il pesto sulla pasta cotta in una padella capiente sul piano cottura. Versare circa 1/4 di tazza di olio d'oliva sul composto di pasta / pesto e aggiungere i rimanenti 1/2 tazza di pinoli tostati.
- Utilizzare delle pinze per ricoprire delicatamente olio d'oliva e pinoli.
- Completare con il rimanente 1/2 tazza di parmigiano grattugiato grossolanamente.
- A fuoco medio-basso, scaldare la pasta per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Suggerimenti: per comodità, il pesto e i pinoli tostati possono essere preparati in anticipo e congelati. Scongelare per circa 30 minuti prima di preparare la ricetta. La salsa di pesto può essere preparata tradizionalmente, in un mortaio e pestello o, in un frullatore.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 617 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 36 mg |
| carboidrati | 84 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 14 g |