Usando verdure extra, succo di pomodoro e pomodori con meno fagioli, questo chili vegetariano si riduce in calorie. Anche se il chili senza carne è già una scelta salutare e povera di grassi, questa versione è a bassissimo contenuto calorico.
Questa è stata una di quelle ricette che è nata solo per quello che qualcuno aveva a portata di mano in cucina, che era un sacco di verdure e non tanti fagioli! È davvero più simile a una zuppa di pomodoro speziata al peperoncino che a un peperoncino piccante.
Vedi più ricette vegetariane a basso contenuto calorico.
Cosa ti serve
- 1/2 cipolla media, tritata
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai. acqua
- 1 carota grande, affettata sottile
- 1 peperone verde, tritato piccolo
- 1 peperone rosso, tritato piccolo
- 2 cucchiai. salsa di soia
- Chicchi di mais 1/2 tazza
- 1 fagioli renali da 15 once
- 1 pomodori tagliati a cubetti da 28 once (non drenare)
- 1 succo di pomodoro da 12 once o V8
- 1 jalapeno o altro piccolo pepe piccante, tritato
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino. origano
- 1/2 cucchiaino. sale stagionato
- 1/2 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
- Opzionale: cipolle verdi per guarnire
Come farlo
- In una grande pentola antiaderente, scalda l'aglio e le cipolle per 3-4 minuti. Aggiungere l'acqua e le carote e scaldare, mescolando per altri 3-4 minuti. Aggiungere il peperone verde, il peperone rosso e la salsa di soia, mescolando per unire bene. Riscalda per un altro minuto o due.
- Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere tutti gli altri ingredienti, ad eccezione delle cipolle verdi.
- Coprire e lasciar cuocere lentamente per almeno 25 minuti e fino a 40 minuti.
- Regolare i condimenti a piacere. Guarnisci con delle cipolle verdi o anche un po 'di formaggio o panna acida se non stai mangiando vegano .
Informazioni nutrizionali (da CalorieCount):
- Calorie: 195; Calorie da grassi: 10
- Grasso totale: 1,1 g, 2% del valore giornaliero; Grasso trans: 0 g
- Colesterolo: 0 mg, 0%
- Sodio: 614 mg, 26%
- Carboidrati totali: 38,0 g, 13%
- Fibra alimentare: 9.6 g, 38%
- Zuccheri: 9,5 g
- Proteine: 11.2g
- Vitamina A: 80%
- Vitamina C: 159%
- Calcio: 5%
- Ferro: 32g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 275 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 443 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 16 g |