Davvero una ricetta deliziosa insalata alla griglia. La combinazione di patate dolci, pere e condimenti si sposa bene con il formaggio feta. Mentre questa insalata trae beneficio dal sapore piccante della rucola, puoi sostituirla con le tue insalate preferite.
Cosa ti serve
- 2 patate dolci, sbucciate e tagliate a pezzi diagonali da 1/2 pollice
- 1 pera grande, pelata, carotata e tagliata longitudinalmente in fette da 1/4 di pollice
- 2 tazze di rucola
- 2 tazze di spinaci baby
- Formaggio feta sbriciolato in tazza 1/3
- 1/4 tazza di noci pecan tostate tritate
- Per il condimento:
- 1/3 di tazza si applica la gelatina (non il burro di mele)
- 1/4 di aceto di vino rosso, preferibilmente Zinfandel
- 1 cucchiaio di acqua
- pizzico di sale
- olio d'oliva
Come farlo
- Per preparare il condimento, aggiungere la gelatina di mele, l'aceto di vino rosso, l'acqua e il sale nella casseruola. Portare a ebollizione la miscela, ridurre il calore e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela non si è ridotta a una consistenza sciropposa. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente prima dell'uso.
- Mettere le fette di patata dolce in una pentola con acqua e cuocere per 10-13 minuti. Le patate dovrebbero essere morbide, ma non completamente cotte. Togliere dall'acqua, asciugare con carta assorbente e posizionare su teglia, tagliere o piatto. Spennellare con olio d'oliva e salare. Disporre accuratamente le patate e le fettine di pera sulla griglia. Cuocere entrambi per 3-4 minuti per lato. Guarda per bruciare. Una volta che le patate e le pere hanno buoni segni di griglia e una superficie caramellata, togliere dal fuoco e posizionare su una teglia da forno pulita. Ciò consentirà loro di raffreddarsi leggermente prima del montaggio.
- Per il montaggio: mettere le verdure in insalata su un piatto da portata grande, guarnire con patate dolci e pere, poi il formaggio feta sbriciolato. Drizzle rinfrescato condimento su insalata e guarnire con noci pecan tritate.