Goditi queste grandi pere
Una pera coreana è un grande frutto rotondo che viene consumato crudo o usato come dolcificante nelle salse e nelle marinate. I coreani chiamano il frutto che conoscono come "bae" una pera coreana in inglese. Crescono sugli alberi della specie Pyrus pyrifolia , che ha bellissimi fiori in primavera. Questo frutto è anche chiamato mela Nashi, pera mela, pera asiatica, pera giapponese, pera cinese, pera di sabbia e bapolo, probabilmente il nome più simpatico per il frutto.
In molti negozi di alimentari di quartiere, le pere coreane sono solitamente etichettate come pere di mele. Ma il frutto non è, come alcuni di questi nomi potrebbero suggerire, un ibrido tra una mela e una pera. È un buon nome descrittivo, tuttavia, poiché la loro forma rotonda, la croccantezza e la consistenza assomigliano a quella di una mela.
Il gusto di Bae
Come le mele, le pere asiatiche hanno un sapore migliore quando maturano sull'albero e sono pronte per essere mangiate non appena vengono raccolte. Ciò significa non aspettare che questo frutto sia pronto per il consumo, come per molti altri. In realtà, non si ammorbidiscono e diventano più dolci come fanno le pere occidentali, quindi non è necessario ritardarle a mangiarle del tutto.
Le pere asiatiche sono dure, croccanti, dolci, leggermente aspre al cuore e molto succose. A causa del loro elevato contenuto di acqua, che li rende a basso contenuto calorico, non vengono cotti in torte o conservati in marmellate o gelatine. Nella casa coreana, vengono pelati e gustati crudi come dessert o spuntino, vengono consumati crudi in insalata e utilizzati come dolcificante nel processo di cottura e marinatura.
Hanno una consistenza più grossa rispetto alle pere Western Bosc e non sono molli.
Se ti chiedi cosa fare con una grande pera coreana, la risposta più semplice è fare ciò che fanno i coreani e mangiarlo semplicemente crudo come dessert.
Il dono delle pere
Le pere asiatiche in crescita possono essere laboriose, e il frutto è contuso facilmente da maneggiamento, imballaggio o raccolta, quindi devono essere imballati con imbottiture individuali o in vaschette morbide come le uova.
Per questo motivo, queste pere possono essere piuttosto costose e, tra i coreani e gli altri asiatici orientali, vengono regalate o servite agli ospiti. Molte persone sono entusiaste di ricevere questo trattamento delizioso e salutare. Puoi seguire questa tradizione piuttosto che dare caramelle o cioccolatini carichi di zucchero.
Acquisto e conservazione di pere asiatiche
Le pere asiatiche variano dal verde al giallo al marrone. Quando li compri, prova a trovare frutti fragranti e sodi con piccole o nessuna contusioni sulla pelle. In poche parole, scegli il frutto che ti sembra più attraente. Se è pastoso e marrone, probabilmente non sceglierai quelle pere da portare a casa. Una volta selezionato il frutto, tuttavia, sappi che le pere si mantengono bene e possono durare per un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto o per alcuni mesi in frigorifero.