Impart sapore per le carni e il pollame in un istante
Le marinate possono aggiungere molto sapore ma impiegano molto tempo per penetrare nella carne o nel pollame. Anche con lunghi tempi di marinatura, il sapore non penetra molto in profondità, quindi la marinatura è ottima per i tagli sottili, ma meno efficace con carni e arrosti spessi.
Gli iniettori marini risolvono il problema della profondità iniettando le saporite marinate in profondità nella carne. Sono anche utili per marinare rapidamente le carni più sottili e possono anche essere utilizzate per iniettare salamoie negli alimenti.
Quando si utilizza un iniettore, le erbe e le spezie devono essere abbastanza piccole da non ostruire l'ago, a prescindere dalle sue dimensioni, quindi potrebbe essere necessario miscelare o filtrare le marinate con ingredienti robusti che non si adattano all'ago prescelto.
Il migliore in assoluto: il kit di iniettori di carne in acciaio inox con grill bestia
Questo iniettore è realizzato in acciaio inossidabile 304 che non macchia, non arrugginisce o conserva i sapori. Include tre aghi marinanti, progettati per scopi diversi. Uno degli aghi da 6 pollici ha una punta solida e 12 fori lungo la lunghezza dell'ago, mentre l'altro da 6 pollici ha una punta più larga che consente di utilizzare marinate leggermente più spesse. Il terzo tip è lungo solo tre pollici, per l'iniezione di precisione e per l'uso in carni più sottili.
Questo contiene 2 once di marinata, quindi non sarà necessario riempire più spesso, e lo stantuffo dell'iniettore offre un migliore controllo della pressione, in modo da iniettare i sapori esattamente come si desidera. La maniglia a tre anelli offre una presa comoda e facile da iniettare.
Questo si separa facilmente per la pulizia ed è lavabile in lavastoviglie. Assemblare è altrettanto facile quando è il momento di aggiungere sapore al tuo prossimo pasto.
Best Gun: The SpitJack Magnum Meat Injector Gun
Quando sei pronto a portare le tue carni marinate al livello successivo iniettando marinate, proprio come i cuochi che partecipano alle competizioni di barbecue, una pistola è il prossimo passo. Questa pistola consente di iniettare una quantità precisa da 1 a 5 ml in ciascuna dose. Può contenere fino a 50 ml, quindi non dovrai ricaricare spesso.
Questo kit include la pistola, quattro aghi per marinare, tre spazzole per la pulizia e una custodia per trasportare e conservare tutti i pezzi. A differenza degli iniettori economici che sono usa e getta quando le parti si perdono, è possibile acquistare pezzi di ricambio per questa pistola.
Gli aghi della pistola possono penetrare fino a 5 1/2 pollici in profondità nella carne, ed è facile impostare la quantità di iniezione con un semplice quadrante. Gli aghi includono uno con una punta inclinata per iniettare precisione marinate sottili e lisce; uno con punta chiusa e perforazioni laterali per la dispersione di liquidi sottili; un ago sovradimensionato per marinate più spesse e chunkier; e un ago piccolo e sottile che lascia meno segni visibili sulla superficie della carne.
La maniglia di compressione è facile da usare, proprio come un calafataggio, e i materiali di grado medicale e gli aghi extra forti sono fatti per durare.
Best With Baster: Norpro Syringe Baster: Norpro Cooking Utensils
Ideale per cucine con spazio di archiviazione limitato, questo baster e iniettore a doppio uso ti consente di marinare la carne quando l'ago è attaccato, quindi puoi usarlo come basetta standard con l'ago rimosso.
Questo contiene 1 1/2 once e si ricarica facilmente schiacciando e rilasciando la lampadina. Se sai come usare un baster standard, non avrai problemi a usarlo per marinare. Mentre questo non è efficiente come iniettori stand-along, funziona bene per un uso occasionale. L'ago può essere riposto all'interno della baster quando non in uso. Un pennello per la pulizia è incluso.
Miglior budget: kit di iniettori in plastica marinata Ofargo
Non tutti hanno bisogno di un ingegnoso e costoso iniettore che durerà una vita. Questo iniettore di budget è abbastanza economico da non farti arrabbiare se scompare nel buco nero che esiste nel cassetto spazzatura, ma è comunque ben fatto. Include anche due o-ring di ricambio per una facile sostituzione se uno scompare durante la pulizia. L'ago e lo stelo dello stantuffo sono realizzati in acciaio inossidabile 304 resistente agli alimenti, mentre il resto è in plastica ecologica con guarnizioni in silicone.
Questo è progettato ergonomicamente per un facile utilizzo con una sola mano. Tiene un'oncia e ha i segni di misurazione in ml e once in modo da poter vedere facilmente quanto è nella siringa e quanto si sta iniettando. L'ago è lungo 3 pollici. Per una facile pulizia, questo è lavabile in lavastoviglie, e un pennello per la pulizia è incluso se si preferisce il lavaggio a mano.
Best With Measurements: Kit iniettore di carne in acciaio inossidabile Miusco
Quando è importante iniettare quantità precise di marinata, questo iniettore lo rende facile, con una finestra di misurazione che ti permette di vedere quanta marinatura è nella canna, ma è più robusto rispetto agli iniettori super-economici di plastica dal momento che la canna di plastica è rivestito in acciaio inossidabile.
Questo contiene 1 1/2 once e sono inclusi due diversi aghi. L'ago piccolo è progettato per marinare sottili e lisce, mentre l'ago più grande è in grado di gestire liquidi più pesanti.
Per una facile pulizia, tutte le parti sono lavabili in lavastoviglie. Una custodia è inclusa, per tenere insieme tutte le parti in modo sicuro.
Ideale per barbecue: F. Dick Marinade e Brine Meat Injector
Costruito per il barbecue serio e gli appassionati di fumo, questo iniettore pompa può inviare una quantità quasi infinita di marinata nella carne. Basta posizionare l'estremità del tubo di aspirazione in un contenitore di marinata e pompare la maniglia per avviare il flusso del liquido. Un filtro sull'estremità del tubo di aspirazione garantisce che le erbe e le spezie più grosse vengano lasciate indietro mentre il liquido saporito viene iniettato nella carne.
Realizzato in polimeri resistenti con un ago in acciaio tedesco, è progettato per anni di utilizzo e, quando le parti iniziano a consumarsi, sono disponibili ricambi.
Best Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Se vuoi marinare velocemente gli alimenti, ma non ti piace l'idea di frugare il cibo con gli aghi, questo contenitore marinante fa il trucco. Avrai bisogno di una macchina per il vuoto FoodSaver per usarla, ma se ne possiedi già una, questa marinatrice è un accessorio molto utile. Basta posizionare la carne nel contenitore insieme alla marinata, posizionare il coperchio e utilizzare FoodSaver per sigillare sottovuoto il contenitore e marinare la carne in pochi minuti anziché ore.
Il processo sottovuoto apre i pori della carne, permettendo alla marinata di penetrare rapidamente e profondamente. Oltre a marinare carne, pesce e pollame in circa 12 minuti, questo può essere utilizzato anche per verdure a presa rapida.
Il contenitore è in plastica priva di BPA, a prova di odore, antimacchia, lavabile in lavastoviglie e microonde. Quando non viene utilizzato per marinare gli alimenti, questo può essere utilizzato anche per la conservazione degli alimenti.