Potresti non saperlo, ma Bisquick Pancake e Baking Mix sono in realtà senza latticini e vegani, il che consente ogni tipo di variazione su questa semplice ricetta per biscotti (vedi la parte inferiore di questa ricetta per alcune idee). Aggiungi le tue erbe aromatiche preferite, le spezie o persino il formaggio senza latte alla tua pasta per aggiungere un tocco personale a queste semplici prelibatezze.
Per rendere possibili i migliori biscotti, assicurati che tutti i tuoi ingredienti (anche il Bisquick, se possibile) siano molto freddi. Spesso mi piace indossare guanti in lattice mentre preparo i biscotti per evitare che il calore corporeo possa disturbare la temperatura.
Cosa ti serve
- 2/3 tazza di latte di soia (vaniglia senza latte o
- latte di mandorla , freddo)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 tazze da 1/4
- Bisquick Pancake and Baking Mix (varietà originale,
- NON varietà Buttermilk )
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 450 F. Mettere da parte una grande teglia da forno non ingrassata. In una piccola tazza o in una ciotola, sbatti insieme il latte di soia senza latte (o altra alternativa al latte senza latticini ) e il succo di limone. Lasciare riposare fino a quando leggermente ispessito, circa 3-5 minuti.
2. Versare il Bisquick Pancake e il Mix di cottura in una grande ciotola, facendo un pozzo al centro. Versare il composto di latte di soia nel pozzo e lavorare velocemente, mescolare gli ingredienti insieme fino a formare una pasta morbida.
Stendere l'impasto su una superficie di lavoro pulita cosparsa di farina o bisquick e formare un rettangolo di circa 1-2 "di spessore usando un coltello o un raschietto leggermente infarinato, tagliato in 8-12 quadrati, distanziati di circa 2 pollici l'uno dall'altro. sulla teglia non ingrassata come da lavoro. Cuocere per circa 10 minuti, o fino a doratura dorata. Servire caldo.
Variazioni di ricetta:
- Aggiungere 1/4 tazza - 1/2 tazza di erbe fresche come rosmarino, basilico o erba cipollina all'impasto, quindi cospargere le cime dei biscotti con sale grosso e pepe nero prima di infornare.
- Aggiungi 1/2 tazza del tuo formaggio sminuzzato preferito senza latte alla pasta e cospargilo un po 'in più sopra i biscotti prima di infornare.
- Tagliare le olive, i jalepenos, i pomodori essiccati al sole o altri piccoli e saporiti accenti sull'impasto.
- Per un calcio di "latticello" senza latticini, usa kefir al latte di cocco, yogurt di soia o panna acida senza latte e latte, al posto della miscela di latte di soia e succo di limone .
Nota di cuoco:
- I biscotti, anche quelli che sono preparati da un mix, sono i migliori quando vengono gestiti il minor quantitativo possibile prima della cottura. Non over-handle o over-mix dei tuoi ingredienti; la miscela si unirà abbastanza velocemente e l'eccessiva miscelazione creerà semplicemente biscotti più densi. Quando tagli i biscotti e li trasferisci sulla teglia, prova a fare tagli rapidi e taglienti e usa il raschietto o la lama (fai attenzione se usi una lama!), Non le mani, per trasferire i biscotti sulla teglia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 18 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 45 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |