Servi questo delizioso polpettone vecchio stile con purè di patate e fagiolini o mais o servilo con le tue verdure preferite. Se il tuo manzo è abbastanza magro, aggiungi un po 'di carne macinata al composto di carne per mantenerlo umido.
Il polpettone rimanente può essere utilizzato nei panini o nei cursori. O congelarlo in porzioni individuali per i pranzi.
Cosa ti serve
- Carne di manzo macinata da 1 1/2 libbre (80/20 o 85/15)
- 20 cracker salati (schiacciati)
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/4 tazza di peperone verde tritato finemente
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/3 di tazza di ketchup
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Ketchup da 1/2 a 3/4 tazze o salsa barbecue
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una teglia da pane da 1/2 1/2 x 1/2 pollici o rivestirla con un foglio e ingrassarla leggermente. In alternativa, per una pagnotta a forma libera, allineare una teglia bordata con un foglio.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata con le saline tritate, la cipolla, il peperone verde, l'uovo, la paprica, l'aglio in polvere, il sale, il timo, il pepe nero, 1/3 di tazza di ketchup , il latte e la salsa Worcestershire .
- Imballare il composto di carne nella teglia o modellarlo e metterlo sulla teglia.
- Cuocere il polpettone per 1 ora. Versare con cautela il grasso in eccesso in una lattina o in un barattolo (smaltirlo nella spazzatura dopo averlo raffreddato).
- Stendere il polpettone con 1/2 o 3/4 di tazza di ketchup o salsa barbecue e continuare a cuocere per 15 minuti in più o finché il polpettone non registra almeno 160 F su un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito al centro. Se c'è del pollame macinato nel pane, cuocilo a 165 F.
Suggerimenti
- Il polpettone può essere duro se si sovrappone, quindi mescolare delicatamente con le mani o con il cucchiaio.
- Se vuoi assicurarti che il condimento sia di tuo gusto, prendine una piccola quantità e friggi. Assaggia e aggiusta i condimenti nella miscela grezza.
- Il polpettone si manterrà meglio se lo lasci riposare per 10 minuti prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 794 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 377 mg |
| Sodio | 1,448 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 62 g |